Ароматен еврейски Коржик
Еврейската кухня, подобна на кухнята на други страни, има свои специфики. Преди всичко необичайността се проявява в смесването на кулинарните традиции на първобитните еврейски традиции с тези на държавите, в които живеят представители на този древен народ. И традиционната еврейска кухня се връща в продължение на векове и често се свързва с спазването на определени религиозни обичаи.
При еврейското изпичане главното предпочитание се дава на постно и пясъчен тест , При това, което често се случва, половината от основата на теста е заета от яйца. Също така характерно за приготвянето на сладкарски продукти е споделянето на мед и захар, приблизително в равни пропорции.
Бадемите растат в Израел навсякъде, както и в други страни от Средиземноморския регион: Италия, Испания, Гърция, Мароко. Ето защо бадемите често се използват в кухните на тези страни.
Бадеми за бадеми
съставки:
- бадеми - един и половина чаши;
- яйчен белтък - 6 бр.;
- прахообразна захар - една чаша и половина;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- сол;
- растително масло - 2 супени лъжици.
подготовка
Бадемите се почистват и натрошават в хаван. Разбийте плътна и силна пяна. Заливаме захарния прах в белтъците постепенно, леко разбърквайте. Добавете бадемите и леко, на парчета, изсипете брашното, добавете сол и разбъркайте добре.
Печем тиган с растително масло. Нанасяме и разстиламе тестото, което се формира под формата на топки или полукръгли. Слагаме в гореща фурна (180 градуса), печем 15-20 минути. бисквити ние готино и служи за лечение.
Друг вид бисквити - зукер-лекс. Те са изпечени на Пейс. Този фестивал има няколко имена и интерпретации: Хаг ха-Мацот - напомняне за времето, когато евреите по време на робството са живели на матза, Хаг Авив - триумфът на пролетта, по това време се празнува Пайшах, Хаг ха-Херут - има празник на свободата в паметта за историческия Изход на евреите от Египет.
Коржики зукер-лека
съставки:
- пшенично брашно - 1 стъкло;
- захар - 1 чаша;
- яйца - 4 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици.
подготовка
Счупваме яйцата и внимателно отделяме протеините от жълтъците. Отделно, жълтъците се смилат в дълбока купа с две супени лъжици захар в пищна пяна, изсипва се в брашното и се разбърква.
Катеричките и останалата захар се забиват в пяна, слагат ги в купа с жълтъци и разбъркват всичко, докато се изгладят. На мазнината за печене листът се разстила с помощта на чаена лъжичка. Тестото не бива да се докосва.
Печете за 15 минути на 180 градуса. Печени бисквити zuker-leks поставени на масата в охладена форма.
Пикантни кори и лепни - леке - традиционно са изпечени на Рош Хашана (Нова година). Те са символ на всички добри неща, които очакват човека през следващата година.
Пикантни кори
съставки:
- пшенично брашно - 1 стъкло;
- гранулирана захар - 3/4 чаша;
- лек мед - 1 стъкло;
- яйца - 2 броя;
- корен от джинджифил - 4 см;
- оранжево - 1 брой;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- зелен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 4 супени лъжици.
подготовка
С портокал отрежете жарката и стиснете сока. Разтриваме корена на джинджифил на фин ренде. В дълбока купа пресейте брашно, добавете захар, сода, зелен джинджифил и канела. Разбъркайте.
В сместа, изсипете мед и масло, шофирайте с яйца, добавете оранжева кора. Смесете отново и след това изсипете в портокалов сок и 
добавете настърган джинджифил. Разбъркайте хомогенното тесто.
Фурната се загрява до 180 градуса. Тестото се заглажда на масата, поръсено с брашно. Изрежете кръгли или къдрави кори. Разстилахме ги върху мазнина за печене. Печете на червен златист цвят. На масата се сервират охладени кори.
За да станат бисквитите по-ароматни, те трябва да бъдат охладени в фолио и оставени при стайна температура в продължение на два часа.