Хранително отравяне

Хранителните токсикоинфекции са група от остри инфекциозни заболявания, които възникват в резултат на консумацията на хранителни продукти, заразени с микроорганизми и техните токсини. Болестта се наблюдава по-често през топлия сезон, защото температурата на въздуха допринася за бързото разпространение на бактериите. В този случай токсикоинфекциите могат да се появят под формата на отделни случаи и огнища в заведенията за обществено хранене.

Причиняващи агенти на хранителни заболявания

Различни микроорганизми, включително тези, които са нормални жители на човешкото черво (опортюнистични патогенни бактерии), могат да действат като причинители на хранителни токсикои инфекции. Най-често хранителните продукти се заразяват със следните бактерии и техните токсини:

Е. coli ;
салмонела;
Shigella;
стафилококи;
стрептококи;
клостридии;
ентерококи;
Протей и други.

Патологичният процес в организма се развива не само поради общата интоксикация от бактериални токсини, натрупани в хранителните продукти, но и в резултат на действието на продуктите на разграждане на микроорганизми, които са причинители на токсични инфекции.

Симптоми на заболявания, свързани с храните

Инкубационният период на хранителните токсикои инфекции е като правило от 8 до 14 часа. Това до голяма степен се определя от състоянието на човешката имунна система. Въпреки разнообразието от патогени, клиничната картина на инфекцията се основава на следните основни симптоми:

общо неразположение;
гадене;
повтарящи се желания за повръщане;
чести изпражнения (до 15 пъти на ден);
спазми или отрязване на коремна болка;
бланширане на кожата;
сухота в устата;
жажда;
треска;
главоболие;
повишен сърдечен ритъм.

Тези прояви са свързани с факта, че токсините на бактериите причиняват възпаление на лигавицата на стомашно-чревния тракт и също така стимулират подвижността на храносмилателния канал.

Диагностика на заболявания, свързани с храните

За да се идентифицира причинителят, се извършва бактериологично изследване на повръщането, фекалиите и водата за измиване на стомаха, както и продукти, които могат да причинят инфекция.

Спешна помощ за отравяне с храни

Когато се появят симптоми на заболяването, започнете следните дейности възможно най-скоро:

Направете стомашна промивка, за да премахнете замърсените храни и токсините. За да направите това, пациентът трябва да изпие поне 2 литра вряла вода, разтвор на сода за печене (2%) или разтвор на калиев перманганат (0,1%) и след това да предизвика повръщане.
Пийте горещ сладък чай.
Вземете сорбент (активен въглен, Enterosgel, Polysorb и др.).
Вземете антиспазматични (с интензивна болка).

Лечение на заболявания, свързани с храните

Основното нещо в лечението на болестта - време за запълване на загуба на течност, свързана с диария и повръщане. За да направите това, пийте големи количества вода, чай и вземете специални рехидратиращи разтвори. В случай на лека или умерена степен на токсикоинфекция, е възможно лечение вкъщи. В тежки случаи пациентите са хоспитализирани, те се назначават чрез интравенозно приложение на рехидратиращи смеси. Допълнително препоръчително:

терапевтична диета;
приемане на ензимни препарати;
курс пробиотици ,

Предотвратяване на токсикоинфекцията

Основните мерки за превенция на болести, свързани с храните, са насочени към предотвратяване на замърсяването на храните от бактериите и тяхното възпроизводство в храните. Те се състоят от следното:

спазване на санитарни стандарти при подготовката, съхранението и транспортирането на храна;
спазването на личната хигиена.