Пуфове по водата, пържени в тиган - рецепта
Днес има огромен брой рецепти за готвене на голямо разнообразие от домашно приготвени сладкиши и десерти за всеки вкус. Те са пълни с оригиналност, изобилие от съставки и богатство на вкус и аромат. Но понякога искате просто домашно приготвени понички, които са били пържени от нашите баби и майки. Те са красиви със заквасена сметана, конфитюр , мед или просто с чай или мляко. И пикантните понички съвсем слизат вместо хляб към всяко ястие.
Пържени трохи на вода и сода
съставки:
- пшенично брашно - около 480-500 г;
- филтрирана вода - 550 ml;
- сол - 15 g;
- гранулирана захар - 25 g;
- храна бързо замразена сода - 12 g;
- растително масло за пържене.
подготовка
Изсипете сол и половин чаена лъжичка сода за хляб в филтрираната вода, разбъркайте, докато кристалите се разтворят, излейте пресятото брашно и отново разбъркайте. Първоначалната консистенция на тестото трябва да е като палачинка. Сега разбиваме половин чаена лъжичка сода над повърхността на тестото и го разбъркваме добре. Този прост нюанс ще даде готови сладкиши на въздуха. След това изсипете още малко брашно и мехте меко, гъвкаво тесто. Ние правим торти от него, които излизаме с подвижен щифт или го мешаме с ръце до дебелина от около десет до петнадесет милиметра. Отгоре правим няколко разфасовки на повърхността.
Смажете трохите на загрятото растително масло на слаб огън и сервирайте на масата.
Пилешки сладкиши
съставки:
- пшенично брашно - 500-520 g;
- филтрирана вода - 310 ml;
- сол - 10 g;
- гранулирана захар - 70 g;
- масло - 110 g;
- суха мая - 15-20 g;
- растително масло за пържене.
подготовка
Във вода, загрята до приятна топлина, разтваряйте захарта, солта и маята и оставете да стоят на топло място за петнадесет минути. През това време маята ще започне своята работа и масовите пени.
След това изсипете чаша пресято брашно, разбъркайте и добавете разтопено масло. Изсипете останалата част от брашното на малки порции и започнете меко тесто. Омесете го за 10 минути, покрийте с кърпа и го поставете на топло място.
Когато обемът на тестото се увеличи два до три пъти, пристъпете към печене на торти.
За това ние изваждаме малка част от него, образуваме плоска торта и я изваждаме с подвижен щифт или ръце. Сварете в затоплена тенджера с растително масло от двете страни при умерена топлина. Червените понички дават малко хлад и служат.