Рибна супа от червена риба - рецепта
За любителите на рибни ястия предлагаме рецепти за направата на невероятно вкусна червена рибна супа. Това ястие не може да се нарече бюджет, но резултатът струва изхарчените пари и ще ви изненада с отличен вкус.
Как да готвя червена риба супа - рецепта със сметана
съставки:
- червена риба - 350 г;
- картофени клубени - 320 г;
- корен целина - 45 г;
- сметана в съдържание на мазнини 20% - 110 ml;
- моркови - 85 г;
- лук - 85 г;
- пресни домати - 155 г;
- пречистена вода - 1,5 л;
- масло - 45 г;
- клонки от магданоз и копър - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
За готвене на супа от риба ние се нуждаем от филе от червена риба върху кожата без кости. Нарежете го в среден размер, първо, ако е необходимо, след като почистете кожата внимателно от люспи и измийте продукта под течаща студена вода.
Обелете и котнете целината колкото е възможно по-тънка и заровете картофените клубени, изсипете водата над зеленчуците и поставете на огъня да заври, докато картофените филии са меки. След това добавете приготвената червена риба и гответе ястичката с умерено кипване, докато рибата бъде готова. През това време ситно нарязания лук и морковите се пасват върху напукано кремаво масло до меко, а сега прибавяме предварително обелени и нарязани домати и задушаваме зеленчуците, като разбъркваме, докато нарязаните парченца домат се пресушат.
Запържете супата в супа, добавете сол на вкус и поръсете с черен пипер, налейте в сметана и кипете с почти забележимо вряло в продължение на десет минути.
При сервиране сервирайте рибната супа в чиния с пресни билки.
Пюре от червени рибни супи - рецепта
съставки:
- червено филе от риба - 550 г;
- праз - 4 стъбла;
- лук - 65 г;
- картофени клубени - 350 г;
- рибен бульон - 445 ml;
- филтрирана вода - 650 ml;
- сметана със съдържание на мазнини 33% - 155 ml;
- зехтин - 20 ml;
- клонки от магданоз и копър;
- подправките ;
- лимонови филийки за сервиране;
- сол.
подготовка
В тенджера с дебело дъно, излейте маслиновото масло и го затоплете. След това, нанесете нарязания праз и лук и изпържите малко. Сега изсипете бульон и малко вода, сложете нарязаните и нарязани картофени клубени и сварете картофените филийки, докато се омекнат, подправяйки съдържанието на вкус със сол и подправки.
След това изсипете бульона и ударете зеленчуците в състояние на пулверизатор и след това разредете със същия бульон на желаната дебелина.
Сега добавете филето от червена риба, нарязано на малки кубчета, и вари супата на най-ниската температура за пет до седем минути. След това изсипете сметаната, затоплете ястието до кипене, но не се вари и извадете от топлина. Сервира се супа от риба със свежи билки, като се добавя парче лимон.
Супа от главата на червената риба - рецепта със шафран
съставки:
- глава на червена риба - 500-600 g;
- картофени клубени - 320 г;
- моркови - 85 г;
- лук - 120 г;
- Шафран жълто - 5 g;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- зелен червен пипер - 1 щипка;
- пресен копър - на вкус;
- заквасена сметана за сервиране;
- сол.
подготовка
За да приготвите супата, измийте добре главата на червената риба, излейте вода над нея, така че да покрие напълно продукта, добавете малко сол на вкус и се пригответе да заври. От петнайсет до двадесет минути изваждаме рибата, а в бульона се приготвят зеленчуците, приготвени по време на приготвянето на главата. Сред тях, обелени и нарязани на малки кубчета 
лук, моркови, нарязани на тънки ивици, също обелени и нарязани на равни кубчета картофени клубени.
Докато зеленчуците кипват, ние разглобяваме главата на рибата, отделяме съществуващото месо от костите, а след десет или петнадесет минути добавяме към зеленчуците в бульона. Също така хвърляме шафран, смлян червен пипер в супа и, ако е необходимо, добавете малко количество сол към чинията. Покриваме съда с рибна супа с капак, изключваме топлината и оставяме ястието да стои поне за двадесет минути, като опакова тавата с нещо топло, ако е възможно.
Готовата ароматизирана супа, поднесена със заквасена сметана и пресен копър.