Патладжани пълнени с месо
За пълнене с месо, не само тиквички, но и патладжан са идеални. Дебелата коричка на зеленчука няма да позволи на съдържанието да се плъзне върху тавата за печене, а нежната плът може да бъде добавена към самата колба, за да стане по-нежна и сочна.
Патладжани, пълнени с месо и печени във фурната
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- лук - 60 г;
- моркови - 90 г;
- мляно месо - 450 г;
- домашно пюре 240 ml;
- Мускус, кимион и червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
- чесън зъби - 2 броя;
- шепа настъргано сирене, листа от магданоз - за подаване.
подготовка
След като температурата на фурната достигне 200 градуса, поставете я в патладжаните "boats", т.е. кожата с чиста пулпа и междувременно запълнете пълнежа.
На капка масло, спаси парченца лук с чесън и моркови. За зеленчуковото пържене добавете плътта на патладжана и след 5 минути поставете пълнежа. Оставете пълнежа и поставете в "лодките", след което ги върнете във фурната за още 10 минути. На финала патладжаните, натъпкани с месо, се поръсват със смес от нарязани зеленчуци и сирене.
Патладжани, пълнени с месо в тесто
съставки:
- голям патладжан - 1 брой;
- мляно месо - 300 г;
- брашно - 80 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 90 г;
- чесън карамфил - 1 бр.
подготовка
Патладжан нарязани на дебели пръстени, щедро сезон с резени и оставете за половин час. Отделете течността, изрежете цялото месо от центъра на парчето, оставяйки сантиметър върху кожата.
Изрежете пулпата с лука и комбинирайте с пълнежа. Разделете сместа на части и на всяко паунд в центъра на пръстена за патладжан, така че да се появи подобен котлет. Потопете всеки пълнеж на патладжан в тесто, приготвено от разбито яйце с брашно, и след това кафяво в много растително масло в тиган или дълбоко тиган.
Патладжани, пълнени с месо и зеленчуци
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- лук - 70 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- сладък пипер - 90 г;
- мляно месо - 450 г;
- моркови - 90 г;
- доматена паста - 40 г;
- пресни домати - 120 г;
- канела - 1/2 ч.л.
- пресни ментови листа, сирене от фита за сервиране.
подготовка
Преди да готвите патладжани, пълнени с месо, отстранете плодовете от ядрото на плода. Сол на патладжан "лодки" и оставете за половин час, след което излишната течност изтича и изплакнете плодовете. Отстранете нарязаната плът и я оставете да седи в тигана с останалите зеленчуци, докато бъде готов. Оставете зеленчуците със канела и морска сол, добавете мляно месо и изчакайте, докато стане готовност.
Попълнете пълнежа на патладжаните и поставете в предварително загрята до 175 градуса фурна за половин час. Преди да сервирате, "лодките" се поръсват с мента и фета.
Яйца пълнени с месо и ориз във фурната
съставки:
- големи патладжани - 2 бр.;
- лук - 80 г;
- сладък пипер - 110 г;
- Сушена риган - 5 г;
- млечен агнешко овче - 380 г;
- варен ориз - 120 g;
- домати - 250 г;
- коричка от един лимон;
- чесън зъби - 2 броя;
- борови ядки - 30 г;
- хляб - 45 г;
- настърган пармезан - 45 гр.
подготовка
Загрейте фурната до 200 градуса. Патладжан, разделете на две половини и отстранете от него 2/3 от цялата целулоза. Поръсете останалите "лодки" с масло и поставете във фурната за 15 минути. Този път е достатъчно, за да направим пълнежа. За да направите това, спасете лука и нарязания чесън с парчета черен пипер, домати и риган. За зеленчуците, поставете кайма и изчакайте, докато стане готовност. Смесете месната основа на пълнежа с ориз и го поставете в кухините на изпечените патладжани. Поръсете ястието с нарязани ядки, сирене, галета. Още 15 минути във фурната и можете да се сервирате на масата!