Патладжани в Аджика за зимата без стерилизация
Днес ще ви разкажем как да приготвяме патладжани в Аджика за зимата. Такъв аперитив ще се хареса на всички, които обичат да отварят солено месо на месни ястия или пържени картофи и изненадва гостите с нещо необичайно и оригинално.
Рецепти за патладжан в Аджика за зимата
съставки:
- Бадемите са узрели - 1,5 кг.
За Аджика:
- сладък пипер - 500 г;
- домати - 1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- горчив пипер - на вкус
- захар - 1 елемент;
- сол - 50 г;
- оцетен оцет 9% - 40 ml;
- растително масло - 1 супена лъжица.
подготовка
Първо, нека да направим с вас adzhika: узрели домати, измити и нарязани на половинки. Сладкият пипер се преработва от купа за семена, нарязва се на малки парченца и се поставят зеленчуците в блендер. Добавете белени чеснови скилидки и горчив пипер на вкус. Раздробяваме съдържанието, докато се получи хомогенна маса, след което изсипваме основата в дълбок басейн, изсипваме сол, захар и изсипваме растително масло. Поставете съдовете на слаб огън и ги загрейте. След това изсипете оцет в масата и отново кичете масата. Патладжанът се измива, нарязва се на кръгчета и се поставя във вряща аййка. Кук в продължение на 20 минути, разбъркване. След това слагаме закуската в приготвените буркани, навиваме ги и ги покриваме за един ден в топло одеяло. След охлаждане пренареждаме съхранението в мазето или хладилника.
Пържени патладжани в Аджика за зимата
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- горчив пипер - 1 брой;
- оцет - 50 ml;
- чесън - 5 денички;
- растително масло - 100 ml;
- лаврови листа;
- подправки.
подготовка
Зеленчуците се измиват добре, изсушават се и се нарязват на малки резени. Домати минаваме през месомелачка и изсипваме в дълбок тиган. Добавете към тях нарязан чесън, сладък пипер и хвърлете лаврови листа с горчив пипер. Загрявайте масата в продължение на 20 минути, без да отстранявате изгряващата пяна. Патладжаните отделно се запържват в растително масло, за да ружят, след което се преместват в кипяща доматена смес и се смесват с дървена шпатула. Хвърли подправка на вкус, излейте малко оцет и вземете лека закуска за 15 минути със слаб врял. След това разстиламе патладжаните с аджика в приготвените буркани, навийте ги, обърнете ги и ги покрийте с топло одеяло. Оставяме всичко на пълно охлаждане и след това премахваме природата в мазето или килера. Този предястие е идеален за всяка каша или зеленчукова пюре.
Яйца в Аджика за зимата в мулти-марка
съставки:
- патладжан - 3 кг;
- сочни домати - 1 кг;
- сладък пипер - 600 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 200 ml;
- оцет - 200 ml;
- изгаряне на пипер - на вкус.
подготовка
Вземаме зрели патладжани, внимателно ги измиваме и ги нарязваме на малки кубчета. След това ги слагаме в тенджера, напълваме ги със сол и се оставя за 2 часа. Този път подготвяме Аджика: поставете всички зеленчуци в купата на миксера и го разбийте 
всички в хомогенна каша. Добавете нарязания горещ пипер на вкус и разбъркайте добре. Патладжаните се добавят към купата на мултиварка, напълнена с варени айика и готваме в режим "охлаждане" в продължение на половин час, затваряйки капака плътно. След звуков сигнал, изсипете маслото, оцета и залейте захарта. Излагаме същата програма и записваме още 5 минути. Банките предварително стерилизирам по какъвто и да е удобен начин за вас, а капаците просто се изплакват с вряла вода. Внимателно преместете патладжаните с аджика в приготвения контейнер, навийте и извадете бурканите след охлаждане в мазето или килера. Това е всичко, острите патладжани в Аджика за зимата са готови!