Патладжани в Аджика - вкусни рецепти от пикантни закуски

Патладжаните в Аджика придобиват напълно нови качества, пикантна рязкост и великолепен, несравним вкус. Такъв аперитив е в състояние да изненада с неговите характеристики всеки причудлив ядец и в много семейства отдавна е любим сред местните зеленчукови препарати.

Как да готвя патладжани в Adjika за зимата?

Подгответе вкусно патладжан в Аджика за зимата ще помогне на прости, достъпни рецепти и обобщени основни препоръки, които трябва да се спазват, като се впускат в прилагането на всяка технология.

1. За да приготвите закуски, младите патладжани се избират, измиват, нарязват на чаши, филийки, кубчета или кубчета.
2. В зависимост от рецептата, ajika се допълва от пържени или сурови резени.
3. Зеленчуците се издухат, запечатани горещо в буркани и увити или стерилизирани до определеното от рецептата време, след което се навиват и охлаждат в обърната форма.

Патладжани в айик в грузински стил

Патладжаните в Аджика, приготвени по тази рецепта, имат умерено остър хармоничен вкус, постигнат благодарение на коригираните пропорции на съставни компоненти. Отсъствието на домати се компенсира от част от българския пипер, чиято сочност е достатъчна, за да се получи умерено течен пикантен сос.

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• Български пипер - 400 г;
• горещ пипер - 1 под;
• чесън - 1 глава;
• масло и оцет - по 100 ml всеки;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - на вкус.

подготовка

1. Патладжаните се нарязват, омасляват в масло.
2. Пипер и чесън са извити в месомелачка, добавете сол, захар, гответе за 10 минути.
3. В кипящия айик лежат патладжани, оцет и се вари 5 минути.
4. Патладжаните са запечатани в Аджик на грузински за зимата в стерилни кутии, увити.

Пържени патладжани в Аджика

Пържените патладжани в Аджика за зимата, приготвени с оглед на препоръките, изложени по-долу, придобиват специална наситеност поради наличието на домати. За предпочитане е горещият пипер да се раздробява отделно и да се прибави към соса на малки порции, като се постигне желаната степен на трошливост на изливането.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• домати - 1 кг;
• Български пипер - 500 г;
• горещ пипер - 1-2 супа;
• чесън - 1 глава;
• масло и оцет - за ½ чаша;
• захар - 100 g;
• сол - на вкус.

подготовка

1. Обърнете домати и чушки с чесън, сварете соса за 5 минути, добавете сол, захар, оцет.
2. Нарязаните патладжани са пържени, подредени в буркани, изливайки слоеве от аджика.
3. Патладжаните се стерилизират в домат аджика за 20 минути, а капаците се навиват.

Патладжаните се пекат в Аджика

Ако не искате да се занимавате с пържени зеленчукови резени, гответе патладжани, печени в Adjika за зимата, като използвате препоръките от следната рецепта. Резени, нарязани на барове или чаши, се пекат в една фурна върху тава за печене, което ще спести енергия, време и ще намали съдържанието на мазнини в закуската.

съставки:

• патладжан - 1,5 кг;
• домати - 1 кг;
• Български пипер - 500 г;
• горещ пипер - 1-2 супа;
• чесън - 1,5 глави;
• масло - 1/3 чаша;
• оцет - 50 ml;
• магданоз - 1 куп;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

1. Патладжаните се поставят върху лист за печене, поръсени с масло, осолени и изпечени на 220 градуса за 30 минути.
2. Настържете домати, чушки и чесън, добавете сол, захар, заври 10 минути.
3. Слагат патладжани, магданоз, оцет в айик, готвят за 5 минути.
4. Патладжаните се пекат в айик в кутии и се увиват.

Яйцата в Аджика

Патладжани, събрани в Аджика от черен пипер и чесън , са особено остри и ще харесат феновете на изгарящите закуски. Отличителна характеристика на тази рецепта в малко количество изливане в сравнение с други подобни възможности и необходимостта от стерилизация на заготовката за по-добро съхранение.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• Български пипер - 500 г;
• горещ пипер - 3 бр.;
• чесън - 1 глава;
• оцет - 125 ml;
• захар - 75 g;
• сол - ¼ чаша;
• растително масло.

подготовка

1. Патладжани се нарязват в чаши, podsalivayut, след 2 часа, изстискване и кафяво.
2. Счупете чушки и чесън, добавете захар и оцет, разстилайте се на патладжана, разбъркайте.
3. Поставете масата върху бурканите, запечатайте съдържанието.
4. Съдовете са стерилизирани в продължение на 10 минути, патладжаните са запечатани в остра аджика за зимата, увити.

Патладжани в зелена аджика

За една промяна можете да подготвите патладжаните под Аджика, чиято рецепта е типична за абхазянската кухня. Приготвя сос от чесън, топла зелена чушка и впечатляваща част от зелените. В този случай, за соковете на изливането се добави българският пипер. За предпочитане е да изберете зелени или жълти плодове за хармония на цветовете.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• Български зелен пипер - 500 г;
• горещ зелен пипер - 1-2 броя;
• чесън - 1-1,5 глави;
• босилек, копър, магданоз - 1 куп;
• коренче и мента - по 0,5 кичури всяка;
• масло и оцет - по 125 ml;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Натрошете два вида чушки, чесън и зеленчуци, добавете сол, захар, накиснете сместа в продължение на 5 минути.
2. Поставете пържената патладжана в масло, изсипете оцет, нагрявайте масата още 5 минути.
3. Поставете патладжаните в Аджика върху стерилни кутии, корк, обвивка.

Яйца в Аджика "Тешински език"

Интересното наименование на тази закуска се дължи на формата и размера на филиите, с които патладжаните се отрязват за събиране с аджика. Дълги и остри "малки езици на езика" в доматен пикантен пълнеж ще завладеят с великолепен вкус, зашеметяващ аромат и ще бъдат идеално допълнение към всеки празник.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• горещ пипер - 1-2 броя;
• чесън - 1,5 глави;
• масло - 200 ml;
• оцет - 150 ml;
• захар - 8 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Патладжаните се нарязват на надлъжни резени и се пържат в тиган от двете страни.
2. Настържете домати, чушки и чесън, добавете сол, захар, гответе за 10 минути.
3. Поставете червените парчета патладжан, изсипете оцет, гответе за 5 минути.
4. запечатан езици на патладжани в аджика в банките, обвивам.

Патладжани на корейски с adjika

Патладжаните в аджика са рецепта, която може да бъде подложена на различни видове експерименти. В този случай съставът се допълва от моркови, лук и кориандър, което придава на закуската незабравим ориенталски вкус и бележки, характерни за корейската кухня. Патладжан brusochki може да се пече във фурната или да се вари, докато наполовина варени.

съставки:

• патладжан - 2 кг;
• лук и моркови - по 1 кг всяка;
• сладък пипер - 1,5 кг;
• горещ пипер - 1-2 броя;
• чесън - 2 глави;
• масло - 300 ml;
• оцет 6% - 350 ml;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, кориандър - на вкус.

подготовка

1. Нарязани патладжани се пече или кипене.
2. Поръсете морковите, нарязвайте камбаната, нарязайте горещия пипер и чесъна в блендер.
3. Смесете патладжана, настърганите зеленчуци и аджика от лют червен пипер и чесън, добавете сол, захар, оцет, масло и кориандър, оставете за няколко часа.
4. Поставете Патладжан натрошен с adzhika на брега, стерилизират 20 минути, корк.

Патладжани в Аджик без масло

патладжан под Аджика за зимата могат да бъдат приготвени без масло, като по този начин се намалява съдържанието на калории и съдържанието на мазнини в закуската. Резени от патладжан в този случай не се подлагат на предварителна термична обработка, но се готвят, докато се приготвят наполовина в топла смес от домати, което ще им даде желания вкус.

съставки:

• патладжани и домати - по 1,5 кг всеки;
• сладък пипер - 1 кг;
• горещ пипер - 1 брой;
• чесън - 1,5 глави;
• Зелените - 2 гънки;
• оцет 6% - 100 ml;
• захар - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Домати, два вида чушки, чесън и зеленчуци се извиват в месомелачка, добавят се сол, захар, оцет и се вари.
2. Поставете нарязаните патладжани, варийте с маса от 15-20 минути.
3. Поставете маса от стерилни съдове, запечатани, обвити.

Патладжан и тиквички в Аджика за зимата

Друга рецепта ще позволи да готвя патладжан в adzhika за зимата без стерилизация. В този случай пикантната закуска се допълва от тиквички, които могат да бъдат както млади, така и по-зрели. В последния случай, преди да отрежете зеленчука от него, отрежете кората и почистете средата със семената.

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• тиквички - 1,5 кг;
• сладки пиперки и домати - по 1,5 кг всяка;
• горещ пипер - 1-2 броя;
• чесън - 1,5 глави;
• оцет 6% и масло - по 125 ml всеки;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Обърнете домати, чушки и чесън, добавете масло, оцет, сол, захар, донесете масата до кипене.
2. Те поставят в айака нарязани патладжани и тиквички, кипете в продължение на 30 минути, корк в стерилни кутии, обвивка.

• ← Патладжани в Аджика за зимата без стерилизация
• Патладжан в доматен сок →