Патладжанът се търкаля със сирене и чесън
През лятото, по време на прибирането на свежи зеленчуци, готвачите имат чудесна възможност да експериментират, да подготвят много интересни, вкусни и уникални закуски. Успешният резултат от един такъв експеримент е патладжан ролки със сирене и чесън. Вкусът на печен зеленчук се допълва от усъвършенстването и мекотата на сиренето, както и от пикантността на чесъна. За по-голямо насищане, пълненето често се добавя с майонеза, а понякога с ядки и други съставки.
Процесът на подготовка на патладжаните със сирене и чесън, разбира се, отнема известно време, но невероятно вкусното и колоритно ястие, което перфектно украсява както празничната маса, така и ежедневието, струва всяка минута прекарана.
По-долу ще ви разкажем подробно как правилно да подготвите ротките от патладжани със сирене и чесън.
Яйца пълнени със сирене и чесън, и украсени на ролки
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни зелени - на вкус;
- растително масло;
- майонеза - 100 g;
- Ядки - за декорация;
- на черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Патладжанът се измива, отърва се от опашките и се нарязва на надлъжни плочи с дебелина от три до четири милиметра. Всяка ивица е prisalivaem, поставяме в купа или други удобни прибори и натискаме нещо тежко в продължение на тридесет минути. След това измийте патладжаните в малко количество студена вода и ги изсушете с хартиени кърпи или салфетки. Тази процедура е необходима, за да се отървем от горчивината и излишната течност на зеленчука.
Изсипваме растителното масло върху загрятата тиган и запържваме патладжана от двете страни на червено. Разстила се върху чиния, покрит със салфетка, за да абсорбира излишната мазнина.
От сиренето минава през рендето и чрез преса на чесън, майонеза и нарязани зеленчуци, подготвяме пълнежа, смесваме всички съставки и го поставяме в лъжица в центъра на пържените ивици. Ние формираме ролките и ги слагаме на чиния с шев надолу или, ако желаете, прикрепваме клечка за зъби и след това шевът трябва да е отгоре.
Преди да сервирате, поръсете ролките с ядки и украсете с клони от зелени.
Когато пърженето на патладжана абсорбира много мазнини. Ако не ви харесва този момент и искате да го заобичаете, предлагаме да процедирате както следва: след измиване във вода и сушене, намажете зеленчуковите плоскости с растително масло и го запържете в сух тиган за три до четири минути от всяка страна. Нека остане малко под капака, за да омекне. По този начин ще регулирате съдържанието на мазнини в приготвената чиния.
Пикантни ролки от патладжани със сирене, ядки, чесън и нар семена
съставки:
- патладжан - 2-3 броя;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 3 карамфил;
- клони от лилав босилек - 5 броя;
- клончета магданоз - 5 бр.;
- клонки от кориант - 3 броя;
- ширши С C C C C С C C С C C C C С C C С C C С C C С C С C С C С лъжица;
- орехи - 1/3 чаша;
- растително масло;
- майонеза - 50 г;
- зърна от зряло нар - една шепа;
- хмел-санали - на вкус;
- балсамов оцет - на вкус;
- на черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Изпечените патладжани се нарязват на плочи с дебелина от четири до пет милиметра, сол и се поставят под пресата в продължение на тридесет минути. След това се изсипва в купа с вода патладжан, леко измити и изсушени с хартиени кърпи. Поръсете всяка лента с растително масло и се запържете в тиган за три минути от всяка страна и 
ние ги подреждаме един на друг в каквото и да е качество.
Нарежете босилек, магданоз и кориандър, орехи, една скилидка чесън в пасатора, омекотете процеса със зехтин. Към полученото тегло се добавя балсамов оцет, хмел-сандели и се смесваме.
Твърдото сирене се прекарва през ренде, добавяме изцедени през пресен чесън и майонеза.
Смажете всяка лента от пържени патладжани, получени с блендерна смес, налейте лъжица сирене маса и форми ролки.
Слагаме ги на чиния, поръсваме със семена от нар и украсяваме със зелени.