Рецепта за патица с картофи във фурната
Готвенето на патица е много по-трудно от обичайното пиле, поради което се превръща в главен гост на нашите празнични маси много по-рядко. В същото време не трябва да има проблеми със самото печене на птици, но неправилната подготовка на трупа и подправките за него може да разваля тънкото месо от патици. Решихме да отделим този материал за патица рецепти във фурната с картофи.
Печена патица с картофи и смокини
Ако станете скучни традиционни картофено ястие , след което смесете клубените с парчета смокини, които чрез карамелизиране придобиват интересна текстура и придават леко сладост на съда.
съставки:
- патица - 2.6 кг;
- лук - 135 г;
- розмарин 3-4 клонки;
- картофи - 740 грама;
- смокини - 360 г
подготовка
Преди да готвите патето с картофи във фурната, отсечете цялата вътрешна мазнина върху трупа и с помощта на шиш направете няколко котла на други места за натрупване на мазнини в птицата, като краката и бедрата. С остър нож едва проряза кожата на гърдата, без да се засяга месото. В кухината на птиците поставете лука и клоните от розмарин, нарязани наполовина. Разтрийте каркаса със сол и черен пипер, поставете върху лист за печене. Излива се една четвърт чаша вода. Оставете патицата при 220 градуса за 40 минути. Цялата влага през това време ще се изпари и тавата за печене ще бъде напълнена с мазнина, която трябва да бъде източена в отделна купа. Комбинирайте около една четвърт чаша мазнина с нарязани картофи и сол всичко. Върнете патицата и картофите във фурната и оставете още един час. След това поставете смокините върху лист за печене и печете още 6-8 минути.
Рецепта за патица печена във фурната с картофи и ябълки
съставки:
- патица - 2,8 кг;
- ябълки - 115 грама;
- картофи - 210 грама;
- лук - 65 г;
- чесън карамфил - 4 бр.
подготовка
Сложете карамфил от чесън с щипка сол в хоросан. Разтрийте пастата, получена от пастата отвън и отвътре. 
Обелете големи картофени клубени. Разделете ябълките и лука на парчета с подобен размер. Напълнете картофи, ябълки и лук с птичи кухина и фиксирайте дупката с шиш. Първите 40 минути изпечете една патица с картофи в ръкав в пещта на 180 градуса, след което извадете ръкава и оставяте птицата на 220 градуса за още 45-55 минути.
В края на краищата, патицата, пълна с картофи, се приготвя във фурната на 260 градуса, но не повече от 15-18 минути, така че кората да има достатъчно време, за да се изглади правилно, но месото не изсъхне.