Бърбъри има характерен сладко-кисел вкус и поради това се нарича с любов "северен лимон". Вярно е, че по някаква причина берберис не толкова често срещано в нашите кухни, като южен другар, но напразно, защото те биха могли да се конкурират за съдържанието на витамини и органични киселини.
Полезни свойства на сушени боровинкиЛекарите знаят за полезните свойства на сухите боровинки не през първия ден или дори в първия век. Между другото, берберисът винаги се продава безплатно в аптеките и едва напоследък той активно се рекламира като хранителна добавка.
Бърбъри съдържа лимонена, ябълчна и винена киселина. Той съдържа много алкалоиди, витамин С, бета-каротин и токоферол - поради това берберинът се смята за добър антиоксидант, който удължава младостта.
Сушените плодове от берберис ще бъдат особено полезни в следните случаи:
Разбира се, като повечето здравословни продукти, сушени боровинки се използват и за отслабване. Привлича боровинките за отслабване поради ниското съдържание на калории (50 kcal на 100 g сушени плодове) и холеретичния ефект.
Най-добре е за загуба на тегло да се приготвят сушени бръшлян компоти. Ако има плодове като закуска - апетит само се засилват и чувството за ситост ще продължи най-много половин час, без значение колко много ядете вкусни плодове. Причината е, че черната боровинка се състои от лесно смилаеми въглехидрати. По същата причина не препоръчваме да го добавите като подправка за ястия (добър узбекски пилаф може да бъде изключение).