Напоени ябълки - рецепта
От древни времена, най-честият начин за събиране на ябълки е бил накисване, въпреки че сушени ябълки се срещнаха доста често. Благодарение на него плодовете не само придобиват необичаен вкус, но и запазват максимално всички хранителни вещества. Днес белени ябълки могат да бъдат закупени от баби на пазарите или дори в големи супермаркети, но най-хубавото е, разбира се, да ги направите сами.
Ако сте готови да отделите време и енергия за този процес, ще ви разкажем няколко начина да готвите накиснати ябълки. Е, ако не, тогава винаги можете да готвите нещо друго от тях, например, ябълки в тестото ,
Напоени ябълки Antonovka - рецепта
съставки:
- ябълки (клас Antonovka) - 1 кофа;
- захар - 300-400 g;
- сол - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- листа и клонки от малина, касис, бонбон от лимон и череша.
подготовка
За подготовката на кисели ябълки у дома е най-добре да използвате емайлкери. Запалете го с вряща вода, поставете половината листа и клонки на дъното, измийте ябълките отгоре, а след това другата половина от листата и клонките.
За да готвите маринатата, сложете малко вода в огъня, изсипете захар и сол в нея и я заври. Оставете го да се охлади, разредете с студена преварена вода и излейте ябълките, така че маринатата да ги покрие напълно. Поставете товара на върха и добавете малко туршия през следващата седмица, тъй като ябълките го поглъщат.
След това поставете ястията с ябълки на студено място и оставете там най-малко 1,5 месеца. Готовите за обелени ябълки могат да бъдат отделно ястие, или те могат да бъдат отлично пълнене за пълнени птици или месо.
Рецепта за печени ябълки
В тази рецепта ще споделим начина, по който печените ябълки се приготвят в марината с мента, което придава на специалното ястие особена пикантност.
съставки:
- ябълки - 5 кг;
- листа от череша и касис;
- клонки от мента;
- вода - 10 литра;
- мед - 250-300 g;
- сол - 150 g;
- брашно от малц или ръж - 100 гр.
подготовка
В дъното на чинията, в която ще готвите ябълките, сложете няколко листа от касис, след като ги измиете. На върха поставете ябълките на два слоя, върху тях са черешовите листа, а след това ябълките отново. Следващият слой е листа от мента (трябва да има много малко от тях) и ябълки отново. На последния слой може да се постави смес от листа от черна касис и череша, добавяне на чифт листа от мента към тях. Покрийте всичко това с плоча например и поставете товар отгоре.
В топла преварена вода разтваряйте мед, сол и малц. Оставете го да се охлади и излейте ябълките. Съхранявайте контейнера в хладно помещение за 6-7 дни и се уверете, че саламура напълно покрива плода, ако е необходимо, го допълни. След това изпратете задушените ябълки, за да настоявате за студ в продължение на 4-6 седмици.
Печена ябълка рецепта със зеле
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- 3-4 моркови;
- зеле - 4 кг;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измийте зелето и настържете. Премахнете моркова и решетка на голям ренде. Смесете зеленчуци, добавете сол и захар към тях и помнете с ръцете си за известно време, така че зелето пуска сок. Измийте изпечените ябълки в тенджера и добавете към тях зеле, запълнете го с всички съществуващи пукнатини. Над ябълките слой зеле трябва да бъде 2-3 см.
Изсипете всичко това със сок от зеле, а ако не е достатъчно, сложете с 1 чаша студена вода, подправена със супена лъжица сол и захар. Покрийте го с цели зелеви листа, чиния и място под иго. Дръжте ябълките в продължение на 2 седмици при стайна температура и след това още 2 седмици на хладно място.
Навлажнени ябълки с горчица - рецепта
съставки:
- ябълки - 5 кг;
- вода - 10 литра;
- листа от касис;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 100 g;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Горчица, сол и захар, изпратете на вода, заври, след което оставете саламура да се охлади. Покрийте дъното на варела или тенджерите с листа от касис, поставете ябълките на върха и ги покрийте със саламура. Настоявайте за около седмица при стайна температура, а след това още 2-3 седмици на хладно място.