Облицовка за туршия с перла за зимата
Ако има нужда да готвите горещо ястие за минимален период от време, не е полезно да се придвижвате до магазина за опаковане на универсалната супа, което е достатъчно, за да добавите естествена превръзка с бисерна перла в бульона, която лесно можете да готвите у дома и да съхранявате в килера. Като част от подобно зареждане с гориво няма интелигентни съставки - само перлен ечемик и зеленчуци от градината ви.
Обработка на краставици за туршия за зимата
съставки:
- пресни краставици - 1,6 кг;
- перлен ечемик - 270 г;
- домати - 780 грама;
- лук - 620 грама;
- оцет - 55 мл;
- моркови - 430 грама;
- растително масло - 65 ml;
- гранулирана захар - 25 гр.
подготовка
Технологията на подготовка е елементарно проста. На първо място, нарязани пресни краставици, домати и лук в кубчета, нарязани на моркови на ръка или на смилане, и изплакнете крупа. В мазето, изсипете маслото, сложете пресни краставици и домати на дъното на съдовете, изсипете една четвърт чаша вода и добавете останалите зеленчуци заедно с перлен ечемик. Сол и подсладете дресинга, изсипете оцет и гответе за около 20 минути, като зададете средна топлина. След известно време покрийте дресинга с капак и го оставете да изсъхне вече при минимална топлина още 10 минути. След определеното време поставете превръзката с перлен ечемик за туршия стерилни банки и се преобърнете за зимата. Когато съдържанието на кутиите е напълно охладено, те могат да бъдат преместени в хранилището в килера.
Обличане за туршия с перлен ечемик и гъби
съставки:
- зелени домати - 2.3 кг;
- перлен ечемик - 190 г;
- гъби (всякакви) - 850 g;
- лук - 430 грама;
- сладък български пипер - 540 грама;
- моркови - 430 грама;
- доматено пюре - 45 g;
- растително масло - 230 ml;
- оцет - 115 г;
- паница от лют пипер.
подготовка
За да ускорите подготовката на перлен ечемик, преди да приготвите превръзка за разолник за зимата, накиснете го в студена вода през цялата нощ, изцедете водата, измийте perlovku и го поставете на огъня.
Преминаваме до зеленчуци. Бланширайте зелените домати и ги разбъркайте с миксер. В мазето се приготвя превръзка от лукови пръстени, сладки и топли чушки и моркови. Добавете парчетата гъби и оставете влагата от тях да се изпари напълно. Напълнете доматения сос, следвайте доматената паста, изсипете маслото и оставете задухата за зеленчуци за половин час. След известно време, изсипете варена крупа и добавете оцета. Веднага след варенето детайлът може да се постави върху стерилен контейнер и да се навие с капаци.
Когато е време да готвите супата, сложете яйцата в склада, изпратете нарязаните краставици и малко туршия отдолу, добавете лавровата супа и ги загрейте.
Зареждане на туршия за зимата - рецепта
съставки:
- краставица - 1,6 кг;
- моркови - 480 г;
- растително масло - 95 ml;
- доматена паста - 35 г;
- гранулирана захар - 15 g;
- лук - 340 г;
- перлен ечемик - 140 г;
- оцет - 20 мл.
подготовка
След изплакване на перлен ечемик, го вари, докато не бъде готов. Докато се приготвя месото, се грижи за зеленчуците: спасете луковиците с настъргани моркови и добавете настърганите пресни краставици към печено без да изстискате излишния сок от тях. Старайте се обилно със зеленчуците, добавете захар и оставете да къкри за около половин час. Поставете доматената паста в задушените зеленчуци и оставете всичко останало 20 минути. Сега е редът на варелия перлен ечемик, след което подготовката трябва да се постави върху огъня за 15 минути. На този етап съдържанието на тигана може да се добави и лаврови и грах чушки в случай, че планирате да използвате превръзката и като гарнитура. Сега остава всичко да се разпределя на стерилни банки и да се разтърси.