Кефир тесто - най-добрите рецепти за вкусни домашно сладкиши
Тестото на кефир е подходящо за всякакъв вид печене - сладко, прясно, във фурната или в тиган. С правилния и умел подход можете да създавате оригинални третирания, които всеки ще се радва. Пиеси, пици, кифлички и други деликатеси могат лесно да бъдат приготвени от всеки начинаещ готвач.
Как да готвя тестото на кефир
Основната рецепта за тесто на кефир е много проста и не изисква специални кулинарни познания. Следвайки простите правила, всеки ще получи буйна, ароматна сладкарски изделия. "Вдигането" в тази рецепта ще бъде сода или бакпулвер.
- За да се приготви просто тесто без дрожди на кефир, важно е да се гарантира, че продуктите са на стайна температура.
- Тестото ще бъде по-гъвкаво, ако го оставите да престои 10-15 минути, така че глутеновите нишки да се разтварят.
- Кефирът може да се използва с изтекъл срок, така че содата ще започне да работи по-активно и печенето ще се окаже по-пищна.
Тесто на кефир за пай в тиган
Най-лесният начин е да направите безквасно тесто. пържени пайове от кефир , Продуктите се подготвят бързо, без кавги и можете сами да установите самата плънка. Такива продукти често се пълнят с картофено пюре с добавяне на гъби или черен дроб, а преди пърженето на заготовката се търкаля с подвижен щифт. Можете да ги изпържете в масло или в сух тиган.
съставки:
- кефир - 500 мл
- сода - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр.;
- сол;
- растително масло - 20 ml;
- брашно - 500 - 700 гр
подготовка
- Смесете яйцето със сол, сода и масло.
- Изсипете кефир, оставете за 5 минути да изсъхне содата.
- Изсипете брашното, месенете гъстата, не лепкава тесто.
- Тестото за пайове на кефир трябва да почива в продължение на 15 минути, след което се пристъпва към образуването на пайове.
Дрожди тесто върху кефир за пайове
Невероятно буйна се оказва тесто върху кефир, като пух. Дрождите ще служат като вдигаща сила. Важен момент в създаването на празно място е опура, тя трябва да се издигне с капачка, ако това не се случи, тогава дрождите се оказаха с лошо качество. Това сладко тесто на кефир е подходящо за печене на пайове във фурната.
съставки:
- кефир - 100 ml;
- захар - 10 g;
- дрожди - 50 g;
- кефир - 400 ml;
- яйца - 4 бр.;
- масло - 100 г;
- захар - 1 супена лъжица.
- ванилия;
- брашно - 700 гр
подготовка
- Първо направете варя, разтваряйки маята в малко топло кисело мляко.
- Омесете тестото отделно: размесете яйцата с масло, захар и ванилия.
- Изсипете кефир в тестото, разбъркайте добре и добавете издигнатата гъба.
- Влезте в брашното, месенете меко тесто, то трябва да се затопли. Три пъти в процеса на повдигане го удряй.
Кефир пица тестото рецепта
Подготовка кефир тесто за пица без мая, така че резултатът е тънък, хрупкав и идеален за този вид печене. Добавеният алкохол няма да се почувства, той ще служи като допълнителен прах за печене. В резултат на това тестото е много еластично, но гъвкаво, което ви позволява да направите добра торта.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- брашно - 600 г;
- масло - 200 г;
- сода;
- Водка или ракия - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- В кефир хвърли сода, оставете настрана за 5 минути.
- Пресейте брашното и се разтривайте с масло, за да получите мека консистенция.
- Изсипете кефир, водка и медете меко гладко тесто. Задайте го настрана за 20 минути.
Тестото за кифлички на кефир
Вкусно и пухкаво тесто на кефир може да се приготви на основата на мая с много печене. За да направите продуктите наистина ефирни, основата не трябва да е прекалено гъста, така че не прекалявайте с добавянето на брашно. Докато пробивате, смажете ръцете си с растително масло, така че тестото няма да стане плътен и няма да се придържа към ръцете ви.
съставки:
- брашно - 700-800 g;
- кефир - 400 ml;
- мляко - 100 ml;
- пресни дрожди - 50 г;
- яйце - 5 бр.;
- масло - 200 г;
- ванилия, стафиди, сушени плодове;
- захар - 250 g;
- растително масло.
подготовка
- В топло мляко разтваряйте маята.
- Смесете яйца, кефир, меко масло, захар и ванилия.
- Налейте в тестото, добавете пресятото брашно, месенете мекото тесто.
- Оставете тестото на киселото мляко да се разпредели три пъти, добавете сушени плодове и започнете да формирате.
Тесто за палачинки на кефир
Най-лесният начин да приготвите тестото върху кефир, което е идеално за приготвяне на палачинки. Продуктите ще се окажат буйни, ако тестото стои малко преди пърженето. Растително масло не може да се добави към рецептата, но е по-добре да смажете тигана, така че палачинките да се готвят равномерно. Можете да добавите фино нарязана ябълка и канела, тъй като деликатес ще бъде дори по-вкусно.
съставки:
- кефир - 200 ml;
- захар - 100 g;
- яйце - 1 бр.;
- бакпулвер, ванилия, канела;
- Apple - 1 бр.;
- брашно - 300 гр
подготовка
- Смесете яйцето и захарта, изсипете топъл кефир.
- Добавете бакпулвер, канела и ванилия.
- Изсипете брашно, разбърквайте и хвърляйте малки кубчета ябълки.
- Оставете тестото на кефир за почивка за 5 минути и продължете с пърженето на палачинки.
Тесто за торта върху кефир
Това бързо тесто на кефир се приготвя за нула време, най-важното е да се уверите, че съставките са топло. Целият процес се свежда до смесване на компонентите без побой, но резултатът винаги е впечатляващо буйна. По желание можете да добавите какао към рецептата, като заместите част от еквивалента на брашно. Всички видове добавки от сушени плодове, ягоди и ядки също са добре дошли.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 400 г;
- какао - 2 супени лъжици. л.;
- бакпулвер, ванилия;
- масло - 150 г;
- захар - 150 гр
подготовка
- Пазете маслото със захар, победете яйцата, разбърквайте.
- Изсипете кефир, добавете ванилия и бакпулвер, добавете какао.
- Когато добавяте брашно, медете гладката и тестото.
- Изсипете тестото на кефир във формата и се печете в продължение на 25-30 минути.
Тесто за бисквити на кефир
shortcrust сладкиши на кефира се оказва по-мек от традиционния му колега. Подготвя се бързо, продуктите лесно се формоват и резултатът е винаги мек и леко остър. Важно условие: маслото трябва да бъде замразено, така че бисквитките ще се окажат малко пластови и по-ронливи. Както при другите варианти, основата се нуждае от малко почивка.
съставки:
- кефир - 150 g;
- масло - 200 г;
- брашно - 500-600 g;
- яйце - 1 бр.;
- ванилия, бакпулвер.
подготовка
- Нарежете настърганото масло върху ренде, смесено с брашно. Трябва да се оформят бебе.
- Потопете яйце в тестото, добавете ванилия и бакпулвер и изсипете кефира, омесете плътното тесто и добавете брашно, ако е необходимо.
- Сложете тестото в едно и поставете в хладилника за 30 минути.
- След охлаждане тестото става гладко и гъвкаво, може да се разтоваря и да се формоват всички бисквитки.
Жълто тесто върху кефир за пай
Тази тесто за кефир за тортата не изисква подготовка и е подготвена само за няколко минути. Комплексните или недостъпни съставки не се изискват, те са във всеки хладилник, така че дори неефективният готвач ще се поддаде на този вид просто изпичане. Пълненето често се използва неподсладено, така че захарта в тестото ще бъде излишна.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 400-500 g;
- растително масло - 50 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Изхвърляйте сода в кефир, оставете настрана за 5 минути, реакцията трябва да изчезне.
- Смесете яйцето със сол и масло, изсипете кефир, разбъркайте.
- Изсипете брашното, като смесите тестото.
- На този етап можете да добавите пълнене в тестото.
Тесто за понички върху кефир
Това е сладко тесто на кефир е различен от сладкиши, тя трябва да бъде малко водниста, така че продуктите се оказаха толкова буйни и порьозни, колкото е възможно. Кефирът и маята дават такъв ефект и печенето под формата на яйца и масло не дава понички дълго време, за да се утаи или да изсъхне. Деликатесът излиза много ефирен, така че те могат безопасно да се пълнят с гарнитури под формата на конфитюри, конфитюри или всякакви видове кремове.
съставки:
- кефир - 500 мл:
- захар - 100 g;
- мая - 1 саше;
- жълтъци - 3 броя;
- масло - 100 г;
- ванилин;
- брашно - 600-700 г.
подготовка
- Загрейте малко 100 мл кефир, добавете дрожди и захар, оставете за 20 минути.
- Смесете останалия кефир с жълтъци, ванилия, масло и захар.
- Изсипете маслената маса, добавете пресятото брашно, месенете мекото тесто.
- Оставете тестото да загрее в продължение на 30 минути.
- След удара се формират малки топчета и се пържи.