Тесто върху месни ястия
Основното нещо в belyashah е вкусно месо. пълнеж , но тя няма да бъде нищо, не заобикаля слоя си от хрупкаво и червено тесто. Последните могат да се приготвят на дрожди или без мая, като се използва кефир или мляко, които имат яйца в състава си или месене без тях. По-долу ще разгледаме няколко вариации на тестото върху месни ястия с месо, всяка от които има своя собствена структура, вкус и достойнство.
Рецепта за тесто от месо
Да започнем с най-основната рецепта, чието тесто се приготвя на свободна от мая база и се издига поради наличието на сода в състава. Това тесто след печене става изненадващо хрупкава, еластична и тънка.
съставки:
- мляко - 115 мл;
- сода - 1/2 ч.л .;
- кефир - 115 ml;
- яйца - 2 бр.;
- растително масло - 35 ml;
- брашно - 360 гр
подготовка
Комбинирайте заедно млечните съставки (мляко и кефир), добавете там същото масло. Разбийте яйцата с щипка сол и захар, а след това, без спиране на биенето, започнете да добавяте смес от млечни продукти. Комбинирайте брашното и содата заедно и след това започнете постепенно да наливате течност. Смесете тестото за известно време, за да подготвите пълнежа, за да сте по-лесни за работа. Бързо тесто на belyashi с месо е готово.
Рецепта за тесто за тесто за месо
Класическото тесто, подходящо за приготвяне на дълбоко пържени пайове и белтъчини, се меси върху дрожди. Количеството дрожди по отношение на брашното е малко, но е достатъчно да се осигури лекота на тестото.
съставки:
- незабавна мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 445 ml;
- брашно - 490 g;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
След загряване на водата до температура, малко по-висока от стайната температура, разтваряйте щипка захар в нея и добавете незабавно мая. Поради факта, че маята е бързодействаща, тяхното активиране няма да отнеме много време. Направете кладенец в центъра на брашнената могила и изсипете разтвора от дрожди заедно с маслото. Започнете да разбърквате тестото с вилица, а след това с ръцете си. След 5 минути месене, оставете да се докаже, преди да удвоите по обем. Разцепете тестото и се опивайте на части, оформете бяло от него и го оставете да излезе за втори път, за още 15 минути, преди пържене.
Тесто върху месо с кефир
Получава се малко по-гъсто и вискозно тесто, което не му пречи да спечели много фенове. Тази рецепта е възможно най-бързо и не съдържа дрожди в списъка на съставките.
съставки:
- кефир - 240 ml;
- яйца - 2 бр.;
- сода - 1/2 ч.л .;
- брашно - 175 гр
подготовка
Комбинирайте брашното със сода и добавете добър щипка сол. Разбийте яйцата и ги комбинирайте с кефир. Изсипете сместа от яйца и кефир на брашното, омесвайте гладкото тесто и го разделете на еднакви порции. Оставете тестото да се накисва с топлина, покривайки го с влажна кърпа, около 10 минути преди началото на формоването.
Рецепта за вкусно месо тесто
Стандартното маслено тесто на мляко е подходящо и за производство на бели кошчета. Благодарение на добавянето на яйца, това тесто лесно запазва сочно месото пълнене дори след като топените са хладни и също остава хрупкава отвън.
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 355 ml;
- захар - 15 g;
- зехтин - 85 мл;
- дрожди - 2 ч.л.
- брашно - 475 гр
подготовка
Преди да направите тесто за белтъчини и месо, смесете брашното с мая. Разбийте яйцата и донесете млякото до температура, малко по-висока от стайната температура, и разтворете захарните кристали в него. В центъра на сухата смес направете кладенец, изсипете мляко, яйца и масло. Забъркайте гладкото тесто и го оставете за половин час. С течение на времето преминете към формирането на belyashey. Оставете окончателните одеала още 15 минути преди пърженето.