Вкусна гъста супа - молдовска боровинка с боб
Ciorba (ciorbă) - първото горещо ястие, шурпа тип супа; общо име за горещи дебели супи на национално сръбско, българско, румънско, молдовско, турско, албанско и македонско. По правило, делът на течната част от тези супи (от една четвърт до половина) е варен квас (обикновено се прави от пшенични трици, но можете да използвате обичайния). Всеки обаче не го харесва по този начин поради индивидуалните предпочитания и храносмилателни характеристики. Съществуват и известни варианти на молдовска болест без квас, които лесно могат да бъдат заменени с натурален оцет или лимонов сок (ще разкажем за тях). Така че често подгответе жителите на града.
Молдовският габър може да бъде приготвен от различни видове месо. В choruba задължително включва лук, моркови, ако е възможно - корен от магданоз и целина, домати или доматено пюре, както и различни пикантни ароматни зеленчуци (копър, магданоз, босилек, lyubovok, кориандър, tarragon). Като заместители и сезонни компоненти използват боб (включително шушулките), картофи, сладки пиперки, зеле, ориз и наскоро - и царевица (млади или консервирани).
В chorbu са свежи, в никакъв случай не пържени, ако е възможно млади зеленчуци. Този начин на готвене е по принцип по-здравословен. Това е този принцип на chorba за по-добре да се различават от украински борш и други супа пълнене тип.
Молдовска боровинка с телешко или телешко месо
съставки:
- телешко или агнешко (може да бъде върху костите) - около 500 г;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз - 1-2 броя;
- млад низ фасул - около 20 бр.;
- картофи - 2-5 броя;
- бяло зеле - 1/4 глава;
- домати сребърен зрял плътен червен - 2-3 броя;
- сладък пипер (за предпочитане червен) или gogoshara - 2 бр.;
- чесън - 2-4 карамфил;
- сухи подправки за бульон (дафинови листа, черен пипер, карамфил и т.н.);
- Зелените са различни (босилекът обича магданоз, копър и т.н.);
- лимон - 1-2 броя;
- червен пипер;
- сол.
подготовка
Месо, нарязано (или нарязано) с малки парченца, поставяме в тиган с обелени коренища, лук (цял), дафинов лист, черен пипер и карамфил. Напълнете всичко с вода и доведе до възпаление, след това намалете огъня и готвене, внимателно премахване на шума и мазнините, почти до готовност (това е, в рамките на 40 минути). В средата на процеса, ние добавяме моркови, нарязани на сравнително големи.
По това време подготвяме останалите продукти. При бобовите шушулки премахнете върховете и ги нарежете на 3 части. След определеното време, от бульон ние извличаме с шумна (и изхвърляме) всичко освен месо и моркови. Сега слагаме картофи, нарязани на парчета и нарязани бобчета в саксия. Кук за 10-15 минути, след което добавете нарязаното зеле и сладки пиперки. Готваме още 8-10 минути. Сложете домати, нарязани на парчета, и гответе за още 2-3 минути.
Сега можете да добавите варен квас, но ние ще направим друго. Изсипете готовия хорбу в дълбоки блюда или чаши за супа, добавете ситно нарязани зеленчуци и нарязан чесън. Много е желателно да използвате босилек и любеж. Подправете се с червен пипер. Във всяка табела добавете 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок. Възможно е да опитате вкус на естествен плодов оцет chorbu 
ще бъде вкусно. Можете да се сервирате заквасена сметана отделно, както и хляб, чаша ракия или боже (местна силна гроздова алкохолна напитка като ракия или коняк) или чаша трапезно вино.
Също така можете да приготвите вкусно месо от свинско месо или птиче месо. Процесът на приготвяне и пропорциите на съставките са почти еднакви. Когато използвате сухи бобчета (бели или оцветени), вместо млади зелени бобчета, напоени вечер и отделно варени до готовност, а след това добавете към чорбуса в последните етапи на готвене в точното количество.