Дехидратор за зеленчуци и плодове

C микровълнови фурни и сокоизстисквачки Днес всеки знае всичко. И това, което е, например, дехидратор и за какво се използва, далеч от всеки един от нас знае. Да го открием!

Дехидраторът за зеленчуци и плодове е устройството, предназначено за дехидратация (лишаване от влага) на различни продукти. В същото време тя е качествено различна от примитивната сушилня, въпреки че целта и на двата типа устройства е да се получат изсушени парчета плодове и зеленчуци като изход.

Каква е разликата между сушилня и сушилня?

Основната разлика на това устройство от сушилнята се състои в принципа на работа на дехидратора. Дехидраторът, поради своя дизайн и вграден термостат, не само сухи, но и равномерно дехидратира продуктите.

Много важна точка е регулирането на температурата. Ако в сушилнята може да се настрои само приблизително, дехидраторът позволява точно регулиране на температурата в камерата. Колко важно е това? Факт е, че всяка сурова храна съдържа в състава си така наречените ензими, които са необходими за по-добро усвояване от човешкото тяло. И за да ги запазим по време на сушенето, е необходимо да се съобразите с подходящия температурен режим. Например, температурата за сушене на повечето зеленчуци и плодове не трябва да надвишава 38 ° C, в противен случай ензимите, съдържащи се в тях, се унищожават.

При топлинно обработване на продуктите с обикновен сушилня, рискувате да получите парчета на изхода, които са сухи отвън, но вътре са мокри. Ако искате плодовете и зеленчуците да се съхраняват възможно най-дълго, то нищо няма да дойде от вашето начинание, тъй като неизпарената влага неизбежно ще доведе до появата на мухъл и разваляне на храната. Дехидраторът, напротив, качествено и напълно изсушава продуктите, като същевременно запазва полезните вещества и по-специално ензимите.

Как да изберем добър дехидратор за зеленчуци и плодове?

При закупуване на дехидратор се препоръчва да обърнете внимание на такива точки:

Наличието на регулируем термостат често е решаващ фактор при избора на дехидратор. Помислете кои продукти най-често ще изсъхвате: за месо и риба препоръчителната температура на сушене е 68 ° C, за билките - 34 ° C, за другите растителни продукти - не повече от 38 ° С.
Дехидраторите са кръгли и квадратни, вертикални и хоризонтални. Във вертикалния въздушен поток преминава през специални канали, добре изсушени парчета храна върху тавите. При хоризонталните уреди храната изсъхва още по-равномерно.
По принцип на сушене, дехидратори също са различни - те могат да бъдат конвекция (отопляемият въздух циркулира през камерата благодарение на вентилатор) и инфрачервена (молекулите на водата в продуктите са изложени на IR излъчване).
Качеството на материалите, от които е направено устройството. Не трябва да е пластмаса с ниско качество, която може да отделя токсични вещества под въздействието на топлина. Идеалният вариант е полипропилен.
Размери на устройството. Те зависят от броя на палетите за сушене - колкото повече са, толкова по-голям ще бъде дехидраторът.
Силата на устройството и количеството енергия, което консумира.

Ниво на шума. Някои модели имат избор на дневен или нощен режим.
Таймерът не е най-важното, но много удобно.

Дехидраторите са много "уважение" сироди и вегани, растителна храна, за която е от първостепенно значение. Но дори и да не принадлежите на вегетарианци, купувайки това устройство, ще можете да оцените качеството на изсушените в него продукти.

Дехидраторите на руската продукция "Ladoga", "Summer Resident", "Hot Dry Wind", "Veterok" са популярни. Що се отнася до моделите на чуждестранни производители, дланта е в дехидраторите "Excalibur" и "Sedona".