Сирене

Специално докосване на вкуса на Великденските торти се дължи на наличието на извара в тестото. Някои домакини, опитвали такива продукти веднъж, категорично отказват предишни по-традиционни рецепти. В допълнение, торта от извара може да се приготви без участието на мая. Ние предлагаме и двете варианти на такова Великденско печене по-долу в нашия материал.

Екстрактна торта - рецепта

съставки:

пълномаслено мляко - 500 ml;
извара - 220 г;
крем маргарин - 260 г;
заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25% - 210 g;
яйчни жълтъци - 5 бр.;
пилешки яйца - 6 бр.;
гранулирана захар - 520 g;
растително масло - 50 ml;
масло - 55 г;
пресято пшенично брашно от най-висок клас - 1.2-1.6 кг;
безстепенни стафиди - 200 г;
ванилин или друг ароматизатор според Вашия вкус - 1 саше или на вкус;
прясна пресована мая - 50-55 g;
маса сол - 1 щипка;

За фudge:

яйчен белтък - 2 бр.;
лимонов сок - 20 ml;
прахова захар - 190 гр

подготовка

Първоначално разтваряме жива мая в четвърт чаша хладка вода, като добавим и две чаени лъжици гранулирана захар. Десет минути по-късно, изсипете маслената смес в топлото мляко, добавете още половин чаша захар и малко брашно, разбърквайте и оставете да се затопли в продължение на петнадесет до двадесет минути. През това време отделете жълтъците от белите и ги бийте с щипка сол до гъсти върхове. След това разтриваме жълтъците и бием с останалата захар, докато светнем, добавяйки ванилин или есенция в процеса.

Овлажняващ пасатор или грубо се смила през цедка, постигайки хомогенна структура без крупиночек.

Първо, добавете маргарин и масло на стайна температура, след това жълтъци и заквасена сметана, последвани от извара, растително масло и протеинова маса. Всеки път внимателно медете масата с ръцете си. Добавете към другите компоненти предварително приготвени, измити, сушени и поръсени с брашно стафиди. Сега, като постепенно изсипваме брашно на малки порции, правим партида, всеки път, когато разбъркваме добре масата с ръцете си. Крайната последователност на теста не трябва да бъде прекалено гъста. Масата се оказва доста лепкава, но поради голямото количество печене тя също е тежка, така че не се задъхва дълго от дланите, а се измъква. Поставете тестото в огъня за проверка, покривайки контейнера с кърпа за около час до три часа. През това време тестото трябва да се месят два пъти. Третият път, когато го смажехме, веднага го оставихме върху омаслените форми, като ги напълнихме с малко повече от една трета, където тестото трябваше да се върне почти до краищата.

Ние печем извара извара в пещта, нагрява се до температура от 180 градуса. Времето за печене зависи от размера на формата, така че определяме готовността на торти на суха дървена шиш.

Докато печете kulichiki, камшик протеини, добавяне в процеса на лимонов сок и пудра захар. Покриваме топли продукти с готови фudge и ги украсяваме според вашия вкус.

Изпечена торта за Великден без мая - рецепта

съставки:

домашно сирене - 620 г;
масло - 260 г;
големи пилешки яйца - 5 бр.;
гранулирана захар - 250 g;
бакпулвер - 20 g;
лимонов сок - 45 мл;
пресято пшенично брашно от най-високо качество - 645 g;
безстепенни стафиди - 80 г;
захаросани плодове - 80 g;
ванилова захар или есенция по ваш вкус - 1 стандартно саше или на вкус;
маса сол - 1 щипка;

За фudge:

яйчен белтък - 1 бр.;
лимонов сок - 10 ml;
прахообразна захар - 90

подготовка

Приготвяйки готвенето на торти без дрожди, комбинираме пилешки яйца със захар и ванилова захар и обработваме масата със смесител до изсветляване и получаване на пухкава текстура. След това добавете мек или леко разтопен крем торта за извара за Великден масло, налейте лимонов сок, изсипете щипка сол и настъргано извара и разбъркайте до възможно най-голяма еднородност. В края на краищата, изсипете пресятото брашно и бакпулвера и добре медете. Сега разделяме тестото на две равни части, разбъркваме стафидите в едно, смесваме захаросаните плодове в другата, напълваме омаслените форми с основата и ги оставяме да се пекат, като подгряват фурната до 180 градуса. Проверете готовността на kulichikov на суха факла.

За глазура, камшик протеини с пудра захар и лимонов сок и покриват получената маса на продукта. Ние ги украсяваме на вкус с сладкарски дресинг или ги украсяваме допълнително по наша преценка.