Краставици в домати за зимата - страхотна рецепта
Сред всички неподсладени препарати, консервираните краставици и домати със сигурност се смятат за най-популярни, така че защо да не слагате тази двойка любими зеленчуци заедно, като приготвяте краставици в домати за зимата според фънки рецепта.
Мариновани краставици в домати за зимата - рецепта
съставки:
- домати - 1,3 кг;
- краставици - 2.3 кг;
- чесън - 95 г;
- оцет - 15 ml;
- захар - 35 g;
- растително масло - 85 мл.
подготовка
Преди да затворите краставиците в доматите през зимата, можете да приготвите доматите, като ги бланширате, да ги обелите и да ги въртите през месомелачка. Ако нямате толкова много време, просто нарязайте домати колкото е възможно по-малко.
Разделете краставиците на 2-3 мм кръгчета. Смесете доматите заедно с краставицата, сезон с всички щедри щипка сол и оставете за около час, за да зеленчуците да направят повече сок. Поставете съдовете на средна температура, изсипете оцет, добавете чесънна паста и изсипете растителното масло. За да неутрализирате прекомерната киселинност на доматите, добавете малко захар.
Изсипете варен сос с краставици над остъклени буркани, изсипете няколко супени лъжици масло върху всеки и се разтопете.
Рецепта за салата от нарязани краставици в домати за зимата
За да намалите времето за готвене, не използвайте пресни домати, а сокове или картофено пюре. При липса на време за приготвяне на домашен сок от домат, можете да го замените с напитка.
съставки:
- пресни краставици - 290 г;
- доматен сок - 470 ml;
- лавров лист - 1 бр.;
- щипка захар;
- оцет - 5 ml;
- корен от хрян - ½ ч.л.
- грах от черен пипер - 3 бр.
подготовка
Краставиците се делят на кръгове с една дебелина (около 3 мм). Сложете доматения сок на печката и го приведете до кипене, добавете оцет, щедри щипка захар и сол. Изплакнете буркана и поставете парчета краставица в него, заедно с хрян, лаврови и пипер. Напълнете съдържанието на кутиите с кипнал доматен сок и покрийте с капачки. Сложете буркана на стерилизация, коригирайте времето в зависимост от обема на буркана и избрания метод. След стерилизация краставиците в кръговете за домати са готови за зимата за валцуване.
Пикантна реколта за зимата на краставиците в доматите
Също като като основен сок от домат, можете да затворите краставиците цели, заедно с тях в бурканчета ароматни зеленчуци, подправки и лютив пипер.
съставки:
- доматен сок - 570 g;
- пресни краставици - 470 грама;
- лют червен пипер;
- чесън - 1 глава;
- карамфил - 6 пъпки;
- черен пипер - 6 бр.;
- клончета от копър, листа от касис - от куп.
подготовка
Подготовка на краставици (измиване, сушене, рязане опашки), поеме бреговете: ги измийте със сода и изгаряне. Сложете доматен сок на бавен огън, а на дъното на чифт литрови кутии, сложете около една трета от нарязан чесън, копър и касис зеленчуци, както и карамфил с грах. След това, поставете краставици, а след това подправки и билки, и отново краставици, и така нататък, докато на брега 
ще се напълни.
Изсипете кипяща вода над краставици, оставете за 10 минути и изтеглете. Повторете процедурата отново.
Разрушавайте таблетката с аспирин, за да превъртите бурканите без стерилизация. Изсипете една смачкана таблетка в бурканче.
В кипене на доматен сок, добавете малко сол, сложете нарязани топли чушки. Напълнете доматен сок с краставици в бурканче и ги навийте със запечени капаци. След това завъртете бурканчетата, оставя се да се охлади в топло и да се изпрати на склад.