crostata - Италиански пай, направен от shortcrust сладкиши и пълнене на плодове. Кажете ни днес как да подготвим crustata с малини.

Кростата с малини и крем

съставки:

  • масло - 250 г;
  • пшенично брашно - 700 g;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
  • яйчни жълтъци - 4 бр.;
  • пресни малини и ягоди - 350 г;
  • яйце - 1 брой;
  • листа от мента.

За крем:

  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 200 g;
  • картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
  • мляко - 150 мл;
  • ванилин.

подготовка

Жълтъците се удрят добре с гранулирана захар. Половината от брашното пресее, изсипете жълтъците, хвърлете содата, гасени с оцет, и добавете масло от стайна температура, нарязани кубчета. Ръчно медете хомогенно тесто, постепенно изсипете останалото брашно, оформете топката, обвийте го в хранителен филм и го извадете за половин час в хладилника. След това преминаваме към матрицата и ръцете прецизно разпределят тестото върху цялата повърхност и образуват малки граници. Печете торти на 180 градуса за около 25 минути, след което извадете и оставяйте да се охладят.

В купа пресяваме брашното, добавяме захар, нишесте, ванилин и смесете всичко. Към сухата смес постепенно се изсипва в топло мляко и се разбърква, за да не се образуват бучки. Пригответе тегло, поставете бавен огън и гответе, докато станете гъсти. След това, в крема, разчупете яйцето, разбъркайте го и веднага щом се сгъсти правилно, ние го отстраняваме от чинията. Слагаме парче масло и сметана малко да се охлади. Преработваме плодовете, разпределяме ги равномерно в печен бирен, напълваме ги с топла сметана и украсяваме крустата с малина и ягоди.

Кростата с конфитюр от малини

съставки:

За теста:

  • канела на прах - 1 чаена лъжичка;
  • лимон - 1 брой;
  • масло - 150 г;
  • брашно - 300 г;
  • захар - 130 g;
  • яйце - 2 бр.

За пълнене:

  • малцово сладко - 300 мл.

подготовка

Маслото от охладено масло се смила със захар, поръсено с пшенично брашно crustata с конфитюр от малини и канела. Отделете яйчените жълтъци, ги пригответе в подготвената маса и мехте тестото. След това добавете по желание литър от лимон, образуват топка и я поставете в хладилника за 30 минути. Формата за печене се намазва с масло, разпръскваме половината от тестото и го изравняваме с пръсти, образувайки ниски страни.

След това покрийте всичко с конфитюра от малини, нанесете го на всички повърхности с лъжица и на върха на друг слой тесто, разцепете всички отвори с ръце. Печете тортата във фурната на 200 градуса до хрупкава кора, около 30 минути. След това го охлаждаме, поръсваме със захар на прах и нарязваме на малки парченца.