Класификация на витамините
витамини - Това са специални органични съединения, всички от тях са с ниско молекулно тегло и биологично активни, имат различна химическа структура. Като компоненти на ензимите те участват активно в процесите на метаболизъм и преобразуване на енергията. Руският лекар М. Лънин беше първият, който разбра за голямото им значение за човешкото здраве.
В момента се знае за съществуването на около тридесет витамина, всички те са внимателно проучени от учените. От тези тридесет, двадесет елемента са най-важни за човешкото здраве, те помагат на тялото да функционира правилно, да осигури нормалния ход на физиологичните и биохимичните процеси.
Принципи за класифициране на витамините
Органичните съединения като витамини са незаменим компонент на храната, но присъстват в храната в минимални количества, в сравнение със своите основни компоненти. Тялото ни може да синтезира само малка част от тези елементи и дори в недостатъчни количества.
Към днешна дата класификацията на витамините се основава основно на принципите на техния биологичен или химичен произход. Много учени обаче смятат, че този принцип отдавна е остарял, защото не отразява нито химическите, нито биологичните качества на групите.
Най-широко използваната класификация днес на витамини според разтворимостта във вода и мазнини. Водоразтворимите витамини не могат да се натрупват в тялото, те "живеят" само в кръвта. Излишъкът от тях не причинява вреда, а просто се екскретира по естествен начин с урината. Витамините, които се разтварят в мазнините, могат да се натрупват в черния дроб и мастните тъкани. Прекомерната им употреба е опасна, тъй като тези витамини са токсични в дози, които далеч надхвърлят нормата.
Класификацията за разтворимост на витамини е отразена в таблицата по-долу:
Има и друга класификация на витамините функционални. Таблицата на този тип класификация е, както следва:
За да останете здрав човек, не е необходимо да изучавате класификацията на витамини. Много по-важно е да се погрижите за полезността на вашите дажба и наличието на здравословни храни на бюрото му.