Класическа торта "Скъпа торта"
Днес ще говорим за добре познатата медена торта и нейните три класически интерпретации.
Класическата рецепта за тор "Медовик" у дома с кондензирано мляко
Скъпа за тортата е по-добре да се флорални, или всякакви други, но не елда в противен случай това ще доведе до ненужна особена миризма.
съставки:
тесто:
- масло - 75 г;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 140 g;
- мед - 75 г;
- ванилин - 5 g;
- сода - 15 g;
- брашно - 375 гр
крем:
- масло - 325 g;
- варено кондензирано мляко - 450 g;
- лимонена кора.
подготовка
Яйцата се смилат със захар до изсветляване. На парната баня, разтопете масло и мед, добавете сода. След това масата се увеличава. Пренареждане на малък огън и готвене, докато цветът стане карамел, след това се извади от печката и се охлади леко. Влезте в карамел бърканите яйца и ванилия, разбърквайте, добавете брашното и омесвайте тестото. Тя не трябва да бъде много мокра. Нека остане за един час, за да си почине, а след това го нарязат на 6 части и всяка ролка в тънък слой с диаметър до 20 см. Всяка пече се в гореща фурна (200 градуса) в продължение на 5 минути. Докато горещите торти трябва да им дадат желаната форма, като шаблон при подрязване, използвайте капак или чиния. Оставяме облицовката за декорация.
За крема, първо разбъркайте добре мекото масло, а след това добавете варено кондензирано мляко и я оживете, добре медете. Охладените кейкове се замърсяват с крем, като не забравяме да пропуснете марката в края на страната. Нагоре поръсете с натрошена троха от тортата.
Торта "Медена торта" със заквасена сметана - класическа рецепта от съветската епоха
Този обем продукти е предназначен за голяма торта за цялото семейство.
съставки:
- мед - 215 г;
- брашно - 525 g;
- лимон - 1 бр.;
- яйце - 5 бр.;
- сода - 20 g;
- захар - 450 г;
- масло - 150 г;
- заквасена сметана - 1350 мл.
подготовка
За да сме сигурни, че всички съставки за теста са смесени, ще ги направим на парната баня. Основното нещо е да се гарантира, че купата не влиза в контакт с вода, в противен случай яйцата ще се срутят. В купата разстийте маслото, нарязайте на кубчета (за да се разтопи по-бързо) и 300 грама захар, победете малко яйцата с вилица и махнете и масата. След това идва ред на мед (115 г) и лимонов сок (10 мл). Когато всичко е напълно смесено, извадете го от водната баня и постепенно разбъркайте брашното. Тестото може да бъде леко лепкаво и меко, сякаш да се изтече от ръката.
Фурната се включва на 200 градуса. Много е удобно да се търкалят тортите върху кърпа, покрита с пергамент. Дебелината на тортата трябва да бъде 2 мм. Ако имате голям лист за печене, можете да направите 8 торти или 12, ако средната стойност също зависи от формата на планираната торта. Преди да изпратите лист пергамент с тесто за печене в продължение на 5 минути, ние ще направим пункции с вилица, така че тортата не балон.
Нарежете желаната форма и извадете тортата по-горещо, охлажда се, ще се разпадне и ще се счупи.
За крем, по-добре е да вземете мастната заквасена сметана от 25%, смесете я със захар и камшик първо, при ниски обороти, след това увеличете. Първо, кремът става течен, когато захарта се разтваря, но след това отново се уплътнява. След това добавете останалия лимонов сок и мед. Събираме тортата, слагаме крема с дебелина 1,5 см. Оставяме я на стайна температура да се накисва за един час, а след това за няколко часа на студено, така че кремът да се втвърди.
Класическата торта с медена торта рецепта с крем заквасена сметана
Торти, които можете да готвите според някоя от предишните рецепти, но най-важното от тортата ще бъде деликатен крем.
съставки:
- медени кексове - 8 броя;
- заквасена сметана - 650 г;
- захар - 150 g;
- масло - 125 г
подготовка
Заквасена сметана може да бъде не много мазнини, оптимално 15-20%, се разбърква 
със захар и я поставете на парната баня. Важно е купата да се вписва перфектно и тигана, т.е. не докосна водата и плътно затворена, като капак, така че да не излиза пара. Запалете се при ниска температура, разбърквайки се от време на време, така че процесът да протича равномерно и да не образува бучки. Първо, масата ще стане течна, а след това, когато захарта стане карамелизирана, тя ще се сгъсти отново. Отстранете удебеления крем от топлината и добавете маслото, разбъркайте до разтваряне и охладете до стайна температура. Събираме тортата, намазвайки всяка торта със сметана, след това страни, поръсвайки с трохи. Уверете се, че кремът се накисва, след което го поставете в хладилника.