Дъски за рязане: видове
А дъска за рязане е изключително необходим елемент във всяка кухня. Днес можете да намерите различни видове дъски за рязане, те се различават в различни размери и материали. Особено популярни през последните години се използват режещи дъски от стъкло и камък. Нека се опитаме да разберем как да изберем правилно дъската за рязане.
Дървени дъски за рязане
Просто искам да отбележа, че "професионалните" дъски за рязане не съществуват. Куклите използват същите дъски като стюардесите, но само с напълно различни размери. Най-популярните дъски за рязане остават дървени. Най-често са изработени от бреза, бор, бук, бамбук, дъб, акация и Габи. Дъски от бреза и бор - най-евтините, но и краткотрайни. Такова дърво е твърде мокро и не е много трудно. Малко по-добре е дъска за рязане от бук. Това дърво е с по-голяма здравина и по-ниска влажност. Работниците в ресторанта предпочитат дъски от бамбук и гве. Бамбукът е много здрав и устойчив на влага материал, той не се stratify, но струва два пъти повече от бук. Givaea също е отличен материал за рязане на дъски. Има много ниска влажност, но висока твърдост и здравина. Борда на givi не крекира и дори не абсорбира миризми. Въпреки това, не изберете китайски, а тайландски производител.
Най-скъпите са дъбовите дъски, но те са най-добрите по отношение на качеството. При избора на дъска за рязане, обърнете внимание на две неща - производителя и дизайна. Най-добрите производители са европейски компании. Дизайнът на дъската за рязане е много важен, ако го закупите като подарък или в ресторант с отворена кухня.
Избор на дървена дъска, погледнете настрани при изрязването. Така ще разберете дали е изработена от едно парче дърво или от залепени слоеве. Цялата дъска ще има пръстени на рязането, освен това е много по-тежка. Не купувайте твърде широка дъска. Дървото не може да издържа на много ниска или висока влажност и на някои места да бъде разбита.
И не забравяйте, че дървото е отличен абсорбент. Перфектно абсорбира влага и миризми, а микробите се развиват в пукнатини. Трябва да имате отделна дъска за рязане на риба и месо, за плодове и за варени продукти. След употреба дървената плоскост трябва да се измие с топла вода и да се избърсва.
Пластмасови дъски за рязане
Днес пазарът предлага голям брой пластмасови дъски за рязане. Тяхното достойнство е, че те са достатъчно силни, не поглъщат миризми, лесни за почистване и не са поле за размножаване на микроби. Освен това пластмасовите плоскости имат различен дизайн и са изработени в различни цветове. Недостатъкът на пластмасовите плоскости е, че те не могат да се нагорещят. Изборът на пластмасова дъска за рязане трябва да бъдете сигурни, че тази пластмаса е безопасна за тялото и това е доста проблематично.
Стъклени дъски за рязане
Дъските от стъклокерамика изглеждат много хубаво. Можете да изберете стъклена дъска за интериора на вашата кухня и да я използвате за рязане, както и красива стойка. Стъклената дъска за рязане може да бъде направена под формата на живопис, ландшафт и нотки на живи същества, а дори и портрет. Таблата от стъкло имат оребрена повърхност, което улеснява справянето с рязането. Такива дъски не се надраскват, не поглъщат нито мирис, нито влага. Стъклените дъски могат да се измият с всеки препарат. Но в съдомиялната машина те не могат да бъдат измити. Недостатъците включват тяхното тегло и факта, че те могат да предизвикат дрънкалка по време на рязане.