Шоколадов парафет
Parfait е студен десерт от френската кухня. Една от основните му съставки е сметана , Сега ще ви кажем как да направите шоколадов parfait.
Рецепта за шоколадов парафет
съставки:
- яйце - 1 бр.;
- захар - 60 g;
- 1 жълтък;
- Канела - 0,5 ч.л .;
- ром - 3 супени лъжици. лъжици;
- тъмен шоколад - 150 г;
- сметанов крем - 250 гр
подготовка
Ние свързваме яйцето, захарта, жълтъка, а след това и получената маса масаж във водна баня до великолепието. Добавете канела, ром и докато бъркате, охладете. Натрошете шоколада и го разтопете във водна баня. Изсипете я в яйчната маса, разбъркайте отново и охладете. Забършете сметаната, добавете ги към останалите съставки и ги разбъркайте. Разпръснете масата във форми и поставете във фризера най-малко 7 часа. След това спускаме калъпите във вряща вода, за да може по-лесно да се извлича парфетът, да ги разстиламе на чиния и да ги поднесем на масата.
Как да си направим шоколад parfait?
съставки:
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао - 1/3 чаша;
- захар - 1/3 чаша;
- мляко - 2 чаши;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- тъмен шоколад - 120 г;
- сметана - 1 чаша;
- екстракт от ванилия - ¼ ч.л.
- сол - щипка.
подготовка
Смесва се нишестето, ¼ чаена чаша захар, ¼ чаша какао и сол в малка тенджера. Постепенно добавете мляко, пригответе за варене и гответе, като се разбърква за около 3 минути. След това извадете от огъня, добавете нарязан шоколад и масло. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Прехвърляме го в метален контейнер и бързо се охлажда, докато се разбърква. След това сметана сметана с ванилия, захар, които остават и какао в състояние на силна пяна. Поставете шоколадовата маса и сметана в сладолените купички и накрая разбийте какаото.
Шоколадов сладолед парфет
съставки:
- тъмен шоколад - 150 г;
- сметана с 30% съдържание на мазнини - 0,5 л;
- захар - 150 g;
- вода 50 ml;
- Яйчни жълтъци - 10 бр.
подготовка
Изсипва се вода в тенджера, довежда се до кипене, разбърква се, добавя се захар и се вари, докато се разтвори напълно. След това победете жълтъците поотделно, докато се превърнат в светло жълта маса. След това добавете горещия сироп към него и победете, докато се образува бяла пухкава маса. Разтопете шоколада 
водна баня.
В отделна купа сметана сметана, докато гъста пяна, добавете яйца-захар смес и шоколад в него. Всичко това внимателно се разбърква до гладка. Всъщност шоколадовият сладолед е готов.
Остава само да се изпрати до фризера преди замразяване. И тук са възможни две възможности: можете да замразите всички парфюми в един голям капацитет и когато е готов, разложете го на порции с помощта на специална лъжица. След това изсипете топките от шоколадовия сироп и украсете, например, с пържени ядки. И можеш да излееш парфе върху плесени и ги замразявате.