Пилешки рула със сирене

Пилешко месо е един от най-добрите видове месо за човешкото хранене. Най-добрата част от пилешкия труп е гърдата. Пилешко филе, т.е. месо без кожа, хрущял и семена - отличен хранителен протеинов продукт с минимално съдържание на мазнини. Пилешко филе, отрязано от гърдите, можете да готвите разнообразие от ястия, като печени варели със сирене. Това ястие е добре да се подготви за празниците и всяко тържествено хранене.

Трябва да се отбележи, че приготвянето на пилешки рула със сирене е проста, ще има желание, минимални усилия и ще се справите. Разбира се, месото е по-добре да изберете прясно или охладено, а не замразено. Ако се готвите от замразено месо, не забравяйте да го марините под формата на големи парчета за 4 часа, а за предпочитане през нощта в светла бира или бяло вино (можете да добавите чесън и подправки). Мариновано месо, леко изплакнете и изсушете с чиста кърпа преди готвене. Маринирането не само най-добре променя структурата на месото, но и му придава допълнителен вкус, вкус и необходима пластичност. Ако месото е свежо, по-добре е и да се маринира за най-малко 3 часа.

Рецепта за пилешките филе пълнени със сирене и бекон във фурната

съставки:

пилешко филе, изрязано от гърдите - 4-6 големи цели парчета;
твърдо сирене - 400 г;
свински бекон или бекон (пушени или сурови) - 300 g;
Зелените (магданоз, кориандър);
чесън - 4-6 карамфил;
подправки (черен пипер, червен пипер, кориандър, карамфил );
сол.

подготовка

Филетата трябва да са големи, плоски, продълговати парчета. Малко изхвърлете парчетата филе, леко добавете сол и прах със смлени подправки от едната страна. Въз основа на размера на парчето, ние ще изрежете сиренето в тънки ивици, също нарязани ленти и свински бекон (през слоевете). Бейкън ще направи сухо пилешко филе сочно и ще даде допълнителни вкусове. Разстилахме се на ръба на субстрата от пилешко филе в 2 ленти от бекон и сирене, също оформяхме и клонки от зелени. Можете също така да добавите ивици сладък червен пипер. Плътно обвийте ролите, можете да ги направите предварително накиснати във вода (не изгорени) с дървени клечки за зъби. Като алтернатива, ролките могат да бъдат вързани на няколко места с тънки копчета за готвене или плътни бели памучни конци.

Сега или опаковаме ролките в намалено фолио (всеки отделно), или се пече във формата. Печете ролки за около час, най-добрата температура е 220 градуса. Готовността се контролира от нюансите на месото и миризмата. Ако печете в открита форма, можете да поръсите леко ролки с бира или вода по време на печене, ще бъде по-сочна. Ако печете в затворена форма, 20 минути преди готовност, свалете капака, така че ролките да станат червени. Готовата чиния е леко охладена (може да бъде в леко отворена фурна). Премахнете конеца. Нарежете ролите, направете красиви спираловидни резени, ги сложете в сервиращи или разпределени ястия и подредете зеленчуци.

Печени пилешки рула със сирене, добре поднесени в заквасена сметана, приготвени отделно.

Рецепта за сос

съставки:

заквасена сметана -150 ml;
бяло вино или розов десерт (мартини или "Букет от Молдова", индийско орехче, шери, мадера) - 30 ml;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
чесън - 2 карамфил;
горчица - 1 чаена лъжичка;
настъргано индийско орехче;

(приземен джинджифил и други подправки на вкус).

подготовка

Смесете сметаната с вино, горчица и лимонов сок. Подправете се с подправки и натрошен чесън. Можете да изсипете нарязани пилешки рула със сирене с този сос или да го поднесете поотделно.

На това ястие се сервират леки салати от пресни зеленчуци. Като странично ястие подходяща аспержи, варени броколи, млади зелени бобчета, печени или варени картофи, полента, ризото със зеленчуци или гъби. Виното може да избере бяло или розово.