Чийзкейк у дома

Cheesecake, като един от най-популярните десерти в света, отдавна е обрасъл с толкова много различни варианти, че е трудно да се намери класическа рецепта сред тях. Вече се приготвят чийзкейк с печени продукти и без тях, с плодове, шоколад и добавки от ядки, които ги превръщат в ястие за сурова храна и вегани, а лъвският дял на всички тези модификации на изхода дава още една невероятно вкусна деликатес.

Класически Cheesecake Cheesecake: Рецепта у дома

Тъй като на нашите огромни пространства опаковането на кашкавал може да бъде много по-лесно и по-евтино да се купи от всяка марка, отколкото брикети от класическо кремообразно сирене за сиренето Cheesecake в Ню Йорк, източноевропейските домакини промениха рецептата по свой начин, правейки го още един вид "класика".

съставки:

За основа:

бисквитки - 120 г;
Масло - 60 мл.

За чийзкейк:

извара - 260 г;
захар - 125 г;
заквасена сметана - 190 ml;
яйца - 4 броя;
нишесте - 7 g;
ванилия;
лимонов сок - 20 мл.

За сос от зърна:

малини - 60 г;
захар - 40 g;
лимонов сок - 15 мл.

подготовка

Докато температурата на пещта достигне 180 градуса, ние превръщаме бисквитките в трохи чрез миксер, месомелачка или само валцуване, след което съчетаваме тази дроб с разтопено масло. Получената смес е покрита с кръгла форма от 20 см, засягаща само нейното дъно и ставите със стените. Поставяме основата във фурната за 10-12 минути, а междувременно вземаме пълненето на чийзкейк от домашно вино.

Ако не получите много хомогенно извара, след това го избършете през сито, за да се отървете от зърната. Разбийте яйцата със семена от ванилия или по-достъпна алтернатива - ванилова захар. Заедно с ванилия в сместа, изпратете и обикновена захар, и когато яйцата станат ефирни и светлина залейте заквасена сметана, поставете извара, малко нишесте и лимонов сок. Поставете хомогенния пълнеж върху върнатата печена основа и върнете десерта обратно във фурната. Изварата, която се приготвя у дома, трябва да прекара поне 50 минути във фурната, за да достигне до готовност. Печете десерта напълно готино и сипете сос, варено със захар и лимонов сок от малини.

Домашна шоколадова торта Cheesecake рецепта

съставки:

baby cookies - 2 супени лъжици;
масло - 80 мл;
нишесте - 8 g;
бял шоколад - 120 г;
мляко - 125 мл;
крема сирене - 720 g;
яйца - 3 броя;
захар - 70 гр.

подготовка

Преди да печете кейккейк у дома, фурната се нагрява до 160 градуса. Смесете трохите от сладкиша с маслото и забийте всичко на дъното на матрицата. Печете тортата за 8-10 минути.

За пълнене на яйца и захар, камшик в буйна бяла смес, която след това изпраща разтвор на нишесте в мляко, крема сирене и разтопения бял шоколад. Изсипете пълнежа във формата с тортата и върнете последното във фурната още един час. Предшественият cheesecake може да бъде украсен с филийки сладко шоколад или конфитюр. Преди да режете, оставете десертата да се охлади напълно.

Как да готвя фъстъчено торта cheesecake у дома?

съставки:

Бисквитки - 180 г;
разтопено масло - 70 ml;
фъстъчено масло - 290 g;
сметано сирене - 280 г;
сметана (33%) - 200 ml;
захар - 60 гр.

подготовка

Превърнете бисквитите в чипове, след това ги разбъркайте с разтопено масло и разстилайте тази смес на дъното на тавата. Поставете печенето на основата, преди да добавите пълненето в пещ, загрята до 180 градуса за 9-10 минути.

Разбъркайте крема до характерни стабилни пикове. Захарта се комбинира със сметана и фъстъчено масло. Внимателно смесете сметаната със сирене и оставяйте на тортата. Поставете десерта във фурната още един час. Ние украсяваме с шоколад, бисквити и ядки.