Хайвер от бели гъби
Гъбен хайвер - отлична алтернатива на обикновения хайвер за скуош и патладжан. Удивителният аромат и вкус на това ястие със сигурност ще ви хареса. Можете да ядете хайвер точно така или под чаша любимо вино, във всеки случай - удоволствието е гарантирано.
Хайвер от бели гъби - рецепта
съставки:
- масло - 30 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- CEPS - 300 g;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- мащерка - 1 1/2 ч. л.
- сметано сирене - 125 г;
- магданоз - 1/3 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тигана, загрейте сметаната и зехтина. Запържете лука до мека, след което добавете нарязания на чесън чесън и след минута и звездата на нашето ястие - свински гъби. Хайверът може да бъде приготвен както от пресни, така и от сушени гъби, които трябва да се накиснат само в студена вода за няколко часа преди готвене. Поставете прясна мащерка, изсипете виното и запържете гъбите с лук, докато излишната течност изпари от тигана, а самите части от гъбите са меки.
Смажете гъби с лук, победете с миксер докато гладко, и след това смесете хайвер хайвер с крема сирене, нарязан магданоз и сезон на вкус. Преди да сервирате, хайверът трябва да се влива в хладилника за няколко часа.
Хайвер от бели гъби с домати
съставки:
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушени домати - 2 бр.;
- бели гъби - 500 г.
подготовка
Както в предходната рецепта, започваме готвенето с печена лук в разтопено масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете чесън към него и продължете готвенето за още 30 секунди. После идва редът на бели гъби, които трябва да бъдат добре измити, изсушени и ситно нарязани. Нарязаните сушени домати също се изпращат в тигана с гъби. Веднага след като излишната влага изпари от тигана, яйцата могат да бъдат извадени от огъня и бита с блендер.
Готовият хайвер може да бъде запазен, за да удължи срока на годност.
Хайвер от бели гъби с лук и моркови
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- бели гъби - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- праз (бяла част) - 60 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. В тиган, загрейте зехтина и запържете нарязаните му гъби с нарязан лук и настъргани моркови. След 10-15 минути течността от тигана трябва да се изпари и гъбата със зеленчуци трябва да се намали с около половината. Леко охладете гъбите, потрочете с блендер, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и разбъркайте с нишесте. Сложете хайвер в тавичка и поставете във фурната за 30 минути. След печене, бял хайвер от гъби трябва да се охлади напълно в хладилника за около 2 часа.
Бяла гъби гъби хайвер
съставки:
- масло - 100 г;
- гъби - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- лимони - 2 бр.;
- кайен пипер - щипка;
- индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- рикота - 150 g;
- Маскарпоне - 100 гр
подготовка
Разтопете маслото в тиган и нарязайте нарязани гъби, лук и чесън. След 10-12 минути, когато гъбите са готови и излишната влага се изпарява, изсипете лимонов сок, добавете щипка черен пипер и индийско орехче. Разбийте пържените гъби с миксер и след това ги разбъркайте със сирената. Преди сервиране хайверът трябва да се охлади в хладилника.
Струва си да се отбележи, че този хайвер не е подходящ за дългосрочно съхранение и съхранение поради наличието на сирене.