Чист трапезен тиган

Модерните домакини все по-често предпочитат съдове от алуминий или неръждаема стомана, докато чугунът е на избирайки тиган заобикаляйте страната. И напразно. Чугуната за тигани има редица предимства пред приборите, изработени от други материали:

наличието на естествено незалепващо покритие;
възможността за равномерно разпределение на топлината;
по-силна топлина, която е особено важна за пържене;
след продължително загряване се поддържа висока температура, която е необходима за приготвяне на отделни чинии.

Отливката от чугун има специално защитно покритие, така че преди първото му използване тя трябва да се отстрани. Това може да се извърши с помощта на специален восък или да се измие добре под течаща вода със сапун.

Тиган за пържене: как да избера?

Когато купувате тиган, помислете за следното:

колкото по-тежък е тиганът, толкова по-добре;
дебелината на стената и дъното трябва да бъде 3-4 мм;
на повърхността му не трябва да има пукнатини, бръчки, изгаряния;
дъното трябва да е плоско;
форма на тиган (квадратна, овална, кръгла);
неговият размер (тиган с диаметър 20 см се счита за универсален);
наличието на капака в комплекта;
материалът, от който се прави дръжката: топлоустойчива пластмаса или дърво.

Как да използвате чугунен тиган?

Чугунният тиган може да се използва не само на печката от всякакъв вид, но и във фурната.

Дъното му е достатъчно силно. Поради това, по време на готвене, можете да обърнете храната с всякакви шпатули (пластмаса, дърво или метал). Не забравяйте, че чугунът се нагрява много, така че при готвене на храна е необходимо да се използват ръкавици за фурна.

Преди готвене подгответе тиган от тиган за употреба. Първо, то е затоплено. След това малко количество вода се изсипва върху дъното на тигана, за да се увери, че е готово. Ако от нагрятата повърхност водата първо изсъхне и след това се изпари, тогава можете да започнете готвенето. Ако водата почти веднага изпари, тогава повърхността на тигана е прекалено гореща и все още не можете да го готвите, в противен случай храната ще изгори. Ако желязното дъно не се отоплява достатъчно, водата ще започне да се балира.

За да не се изгаря храната, долната повърхност остава непроменена и след готвене е възможно лесно да се измие тиганът, който трябва да се импрегнира преди нанасянето му.

Как да нагреете чугунен тиган?

Трябва да се следва следната последователност от действия.

Първо трябва да измиете тигана с топла вода и сапун.
След това се изсушава.
Продължаваме директно към импрегнирането на тигана. Ние го затопляме върху чиния в топло състояние.
В долната част на тигана изсипваме слой сол с дебелина един сантиметър.
След това я слагаме в пещта на температура от 200 градуса или я оставяме на печката за един час.
Освен това покриваме от всички посоки растително масло. Ако маслото се окаже твърде голямо, можете да премахнете излишното, като избършете тигана с парцал.

В резултат на такива манипулации, върху тавата се образува слой от естествено незалепващо покритие от въглерод. От такова покритие храната ще бъде лесно отделена.

Ако се направи правилно, чучулигата ще бъде блестящ, ще се нагрее равномерно и ще се почисти бързо.

Как да почистите чугун от сажди?

Грижата за чугунен тиган е проста: достатъчно е да се почисти с гъба с фина сол. Направете го, когато нямате време да се охладите. В този случай остатъчната храна ще се движи по-бързо и по-добре от повърхността на тигана. Ако е необходимо, можете да го изстържете. След това изплакнете ястията с топла вода и сапун и избършете. Полето на всяка от приложенията се мазни с растително масло от всички страни.

Въпреки това, трябва да се помни, че чугунът тиган не може да бъде оставен в сапунен разтвор за дълго време, в противен случай ще започне да ръжда.

Какво ще стане, ако чугунът изсъхне?

Ако забележите ръжда в тигана, това означава, че не сте прибавили достатъчно масло по време на готвене. как да почистите тигана от чугун За да се отървете от петна от ръжда, можете да нагреете отново тенджерата в огъня със сол или растително масло. След това не забравяйте да изтриете съдовете.

Какво да направите, ако изгаря чугунен тиган?

За да не изгори храната по време на готвенето, е необходимо да добавите растително масло. Ако продуктите все още са изгорени, тогава количеството нефт не е достатъчно и трябва да излеете малко количество в тигана.

След като приключите с готвенето, почистете повърхността на изгарянето с препарат и отново нагрейте тигана във фурната или на печката.

При правилна работа и грижа, чугунен тиган може да продължи повече от десет години.