Чугунена тенджера
За приготвянето на по-здравословни храни от различни продукти (месо, риба и дори зеленчуци) производителите на ястия предлагат да се използват вместо обичайните тигани скара тиган. Дъното на тава е оребрено, което прави възможно практическото готвене без да се използва масло, а мазнината от продукта също ще тече по тези жлебове. По този начин получавате по-малко мазна ястие, но тя ще запази всичките си полезни свойства и ще бъде доста сочна.
Такива тигани са изработени от различни материали, но чугунът е най-популярният. Става дума за типовете чугунени скари и как да ги избирате и използвате правилно в тази статия.
Предимствата на тигана:
- направени от екологично чист материал;
- равномерно нагряване на цялата повърхност, макар и бавно, но за дълго време;
- незалепващи качества;
- поддържа висока температура;
- дълъг експлоатационен живот;
- наличието на дробове за източване на излишната мазнина;
- подходящи за всички видове плочи.
Недостатъци на чугунен тиган:
- голямо тегло;
- лесен за ръжда;
- нестабилност;
- с дълго съхранение на продукти в него, той предава вкуса на метала.
Но ако леярният тенджер е правилно използван и грижи се тогава всички тези недостатъци лесно се елиминират.
Видове чугунени тигани
Производителите предлагат голям избор от тигани с капацитет от 0,2 литра до 1,8 литра, както и различни форми:
- Кръг - има дълга дръжка, удобно е да се превърне храна;
- квадрат - можете да поставите повече храна върху такава чугунена скара, отколкото върху кръгла;
- овална - има две дръжки отстрани, удобна за готвене във фурната, голяма площ ви позволява да организирате много продукти, удобно за готвене на риба;
- с преса - такава чугунена скара се използва за пържене на продукти с ефект на скара у дома, има 2 дръжки: дълга и спомагателна (за лесно носене).
Всеки от тези модели може да бъде с подвижна дръжка, която улеснява тяхното съхранение и прави възможно поставянето на фурна с всякаква форма във фурната.
Как да изберем тиган?
Преди да си купите чугунена тиганска скара, трябва да обърнете внимание на:
- пространство - зависи от семейството: колкото повече хора, толкова по-голям е необходим обем;
- форма - когато избирате, трябва да се ръководите от вида на вашата печка: скара с всяка форма е подходяща за печка, за електрическа и стъклокерамична е само кръгла;
- височината на страните - засяга броя на приготвените порции: колкото повече порции, толкова по-високи са страните, тъй като те предотвратяват изпръскването на мазнини;
- диаметър на дъното - ако имате плоча за готвене, тогава е необходимо диаметърът на дъното на тигана да съвпада точно с размера на горелката;
- закрепването на дръжката е по-добре да се купува с отливка, а не с прикрепени болтове.
За по-лесна употреба използвайте следните съвети:
- дръжката на тигана трябва да бъде вдигната от ръката ви, така че да е удобна за задържане;
- заоблените страни са по-удобни от прави (вертикални);
- дебелият долен панел се нагрява по-равномерно;
- големият тиган трябва да се вземе с две дръжки.
Как да готвя в тиган?
Удобството на чугунен грил се крие във факта, че можете да готвите почти всякакъв вид храна и дори да направите пица. В този случай процесът на готвене ще отнеме по-малко време, нищо няма да изгори и ще се появи по-малко мазна храна. 
Основни правила за готвене:
- загрейте добре тигана (можете да го проверите с капка вода, която трябва да се изпари веднага);
- спрей готовите продукти с масло (с помощта на спрей) или силиконова четка и нанесете тънък слой на дъното;
- при поставянето на продуктите в съда, да се намали температурата на горелката до средна стойност;
- зеленчуците трябва да бъдат пържени от двете страни за 5-10 минути, преди да се подправят с подправки;
- риба за пържене е по-добре да вземе сьомга или треска.