Торта с ягоди и сметана
Тортата с ягоди и крем ще украси всяка празнична трапеза и просто ще учудва богатия си вкус на домакинствата и гостите. И как да направите този невероятен деликатес, ще кажем в рецепти по-долу.
Кейк с ягоди, крем и желатин
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 245 g;
- средни пилешки яйца - 4 бр.;
- кондензирано мляко - 595 g;
- прах за печене - 30 g;
- захарна ванилия - 20 г;
- мак - 60 г;
За пълнене:
- замразени ягоди - 990 g;
- съдържание на сметана от 33% и повече - 520 ml;
- ванилова захар на прах - 60 g;
- захарен пясък - 245 g;
- желатин - 15 g;
- бял ром - 35 ml;
За регистрация:
- ягоди - 220 г;
- съдържание на сметана от 33% и повече - 220 ml;
- прахообразна захар ванилия - 30 g;
- желе за торти - 50 гр.
подготовка
За тестото добавете кондензираното мляко на порции към разбитите яйца и продължете да биете за известно време. Накрая добавете ванилова захар, макови семена и пресято пшенично брашно и разбъркайте масата до гладка. Печем тортата от полученото тесто, поставяйки го в олио в пещ, загрята до 185 градуса за петдесет минути.
Накиснете желатин съгласно инструкциите във водата. Размразете ягоди, събирайте сиропа за размразяване и разтваряйте две супени лъжици гранулирана захар в него. Изсипете останалата захар в размразените ягоди и раздробявайте масата с вилица или блендер. Желатинът се разтваря във водна баня, влиза се в пюрето и се оставя на хладно място до леко удебеляване, смесено няколко пъти. Смесва се сиропа с ром и се накисва получената смес, нарязана на три надлъжни части на тортата (всяка част).
Крем, камшик на буйна мека пяна и пристъпете към бране на тортата. На първата и втората накиснати торта се поставят ягодово пюре с желатин и една трета от сметаната. Покрийте тортата с третата табелка, покрийте я с останалия крем и я замръзвайте в хладилника.
За да украсите тортата, разбъркайте крема с прах, нарязайте ягоди на филийки и покрийте плодовете с желе за торта. Покрийте тортата с крем, като използвате кулинарна торба и поставете ягодовите филийки в желе на върха.
Бисквитена шоколадова торта с ягоди и сметана
съставки:
За теста:
- пресято пшенично брашно - 120 g;
- средни пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 155 г;
- какао на прах - 30 g;
- кремаво масло от селянин - 45 г;
За крем:
- съдържание на сметана от 33% и повече - 620 ml;
- захарна захар - 110 г;
- захарен сироп - 75 ml;
- пресни ягоди - 280 г
подготовка
Започваме да готвим тестото с разделянето на яйцата на бели и жълтъци. След това добавете половината захар към жълтъците и ги разбийте до лека пухкава маса. Изсипете останалата половина захар в контейнер с протеини и ги превърнете в гъста пяна, образувайки остри пикове. Сега разпространяваме протеиновата маса в жълтъка, пресяваме какао на прах и пшенично брашно отгоре и изсипваме разтопено кремаво масло от селяни по краищата на ръбовете. Смесваме компонентите с нежни движения отдолу нагоре до еднаквостта, след което оставяме олиото за печене, облягайки дъното му с парче пергамент. Изпращаме бисквитено шоколадово тесто, което се пече във фурната, като се затопля до 185 градуса предварително. Четиридесет и пет минути по-късно изваждаме формата, оставяме бисквителото да се охлади, освобождава го от формата и, като го покрива с кърпа, оставя го под кърпата за през нощта.
За да украсите тортата, разбийте сладолед с пудра захар до върховете. Нарежете гъбата в три надлъжни торти и ги наситете с допълнителен захарен сироп, като добавите малко бренди, ако желаете. Измийте ягоди, изхвърлете дръжките и ги нарежете на надлъжни резени.
Покрийте всеки слой с бита сметана, напълнете с ягодови филийки. Остава само да украсите тортата с ягоди и сметана на върха, като използвате торбичка за сладкиши и оставете продукта да се накисва в хладилника за няколко часа.
Такива торти винаги изглеждат особено празнични, ако процесът на проектиране се доближава по-отговорно и с въображение.
