Торта "Негър в пяна" - класическа рецепта
Името на тортата "Негър в пяна" се дължи на външния вид. Тъмните торти се приготвят с какао или конфитюр, а кремът е лек поради основната съставка - сметана или кисело мляко.
Класическата рецепта за торта "Негър в пяна" с какао
съставки:
тесто:
- захар - 285 g;
- какао - 40 g;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 140 г;
- 1 чаша заквасена сметана
- прах за печене - 15 g;
крем:
- заквасена сметана - 350 мл;
- прахообразна захар - 75
сладък:
- яйце - 1 бр.;
- какао - 40 g;
- захар - 180 g;
- масло - 150 г;
- вода - 30 ml
- ванилия.
подготовка
Смесете сметаната с яйца и камшик. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, какаото, захарта. След това изсипете кремообразната яйцевидна маса на сухата смес и пригответе тестото, като я смесите добре, така че да не останат бучки. Разделете тестото наполовина и изпечете 2 кексове.
За фudge, смесване на захар с какао и добавяне на яйце към него, бие добре. След това добавете вода и масло, омесвайте и поставете да готвят при най-малката температура. Много е важно да се разбърквате постоянно, защото кремът гори много лесно и бързо, особено в емайла. Веднага след като се вари, варете още няколко минути и оставете настрана. Масата се получава като конфитюр. Заквасена сметана, сметана с пудра захар, колкото по-дебела имате заквасена сметана, кремът ще бъде по-дебел. Ако кремът се окаже течен, не се притеснявайте, но е по-добре да се накисва бисквитата.
Сега сложете малко ястие върху ястието, така че тортата да не се засрамва, охладената торта се поставя на върха, поръсете със сметана, поставете следващата върху нея. Първо, втората торта трябва да бъде размазана с увиснали, а също така ще размажем странично и отново ще излеем много крем над нея. Можете да украсите с шоколадови чипове или ядки.
Как да си направим торта "Негър в пяна" от сладко?
В тази тъмноцветна рецепта на тортата се постига използването на сладко. Препоръчително е да бъде касис или слива сладко или конфитюр.
съставки:
тесто:
- конфитюр - 320 мл;
- кефир - 280 ml;
- яйце - 3 бр.;
- захар - 230 g;
- банан - 2 бр.;
- брашно - 310 g;
- сироп (кутия от сладко) - 35 ml;
- Сода - 15 гр.
крем:
- протеин - 1 бр.;
- кисело мляко - 280 мл;
- захар - 90 гр
подготовка
Замърсете сместа с кефир и добавете сода, получавате въздушна пенлива маса. Яйцата се комбинират със захар и миксер, след което се смесват с масата на кефира и пресяват брашното там. Омесете добре тестото и го изпечете с една бисквита на 170 градуса, около 50 минути.
За крем, победи протеина, добавете захар, а след това и кисело мляко. Ще се окаже, че светлината на въздуха е като облачна маса. Бананите са нарязани на пръстени със същата дебелина. Бисквитата е студена и я нарязваме на 3 кексове, които се накисват със смес от сироп и вода (1: 1). Между тортата правим слой банан и богатите смазваме сметаната.