Цезар сос

Салата "Цезар" отдавна е спечелила световната популярност. Предпочита се от хората във всички страни по света и ежедневно като ястие за празнична трапеза. Лекотата и пикантността на салата "Цезар" я правят любима салата сред справедливия секс. Много домакини се стремят да овладеят изкуството да готвят салата на Цезар у дома. В това отношение има много вариации на това ястие. Към днешна дата тази салата се приготвя с месо, морски дарове, пиле и други съставки, които не са споменати в класическата рецепта. В допълнение към основните компоненти на салатата, много готвачи експериментират с салата Caesar dressing. Класическата рецепта за сос "Цезар" е доста трудна за приготвяне и затова има много вариации на този сос, които често отдавна приличат на вкуса си.

Как да готвя класически сос от Цезар?

Важна роля в вкуса на този сос, Цезар играе сос Worcestershire. Това е много рядка съставка, която е доста проблематична за закупуване дори в съвременните супермаркети. Поради това, сосът "worcester" в повечето случаи е заменен с горчица.

За да приготвите сос Caesar у дома, първо трябва да си направите сос Worcester. По-долу е дадена рецепта за това как да подготвите този дресинг.

Сос Worcester за сос от Цезар

съставки:

1 лук;
2 скилидки чесън;
1 среден джинджифил корен;
3 супени лъжици суха горчица;
1 чаена лъжичка карамфил;
смлян кардамон и черен пипер;
1/2 чаена лъжичка къри и червен пипер;
2 cm пръчици от канела;
2 чаши оцет, половин чаша захар, вода и соев сос;
50 грама тамаринд пулп;
3 супени лъжици сол;
2 аншоа.

подготовка

Лук, чесън и джинджифил трябва да бъдат нарязани на малки парченца.
Опаковайте лук, чесън, горчица, черен пипер, джинджифил, канела, кардамон и карамфил в дебела марля. Платът трябва да бъде завързан по такъв начин, че да се направи чанта.
В голяма тенджера, изсипете оцет, соев сос, добавете тамариндската пулпа и захарта и сложете торбичка подправки на дъното.

Поставете саксията на малък огън, изсипете и кипете в продължение на 45 минути.
Фино нарязани аншоа, къри и сол трябва да се излее с вода, добре се разбърква и се изсипва в тенджера, след това се отстранява от топлина.
Цялото съдържание на тигана трябва да се изсипе в стъклен съд и да се постави на студено място в продължение на 2 седмици.
След 2 седмици торбата може да бъде изхвърлена и полученият сос бутилиран. Съхранявайте сос Worcester за салата Cezar в хладилника и преди да го използвате - разклатете добре.

Как да направите сос цезар у дома?

Съставът на класическия сос Caesar включва следните съставки:

1 яйце;
2 супени лъжици зехтин;
сок от 1 лимон;
1/2 ч. Л.

подготовка

Суровите яйца трябва да бъдат потопени във вряща вода в продължение на 1 минута, след това незабавно да се разделят на купа. Добавете лимонов сок, зехтин към яйцето и разбъркайте добре. Накрая добавете сос Worcestershire, разбъркайте отново и подредете салатата.

Поради сложността и продължителността на подготовката на сос Caesar, много производители предлагат различни салатни превръзки със същото име. Днес във всеки супермаркет можете да купите сос от цезар с аншоа, сос от сирене Цезар и дори вариант за гъби. Всички те са определено вкусни. Но тези хора, които са опитали салата с истински сос от Цезар, ще могат незабавно да идентифицират фалшива.