Пиле за гъби

Когато се оказа добра реколта от гъби, те могат не само да празнуват сезона, но и да празнуват. Как да направите туршия за гъби, прочетете по-долу.

Маричка за отбиване на гъби

съставки:

гъби - 1 кг;
оцет - 100 ml;
пречистена вода - 500 ml;
маса за сол - 30 g;
канела от земята - 10 г;
грах - 5 броя;
захар - 15 гр.

подготовка

Почистете измитите гъби. Водата се вари. Слагаме гъби в него и го оставяме да кипи. След това правим огъня по-малко и варете гъбите, докато не направите. Когато започнат да потъват до дъното, това означава, че гъбите са варени. Същевременно отварата трябва да е прозрачна. Почти в края на готвенето добавете всички подправки и оцет. Завършените гъби се разпределят върху стерилизирани буркани. Във всяка от тях се налива растително масло (5-10 ml) и се затварят пластмасовите капачки.

Пиле за гъби за зимата

съставки:

Карамфиращи пъпки - 5 бр.;
сол от масата - 60 г;
Растително рафинирано масло;
черен пипер - 7 бр .;
пречистена вода - 1 литър;
оцет - 50 мл.

подготовка

Измитите и почистени гъби се вариха. След това изсипете бульона. И самите гъби са изложени в стерилизирани буркани. В получената бульон добавете подправки, заври, излейте оцет и изсипете гъбите в буркани. Във всяко изсипваме 10-15 ml масло. Ние затваряме бурканчетата и ги съхраняваме на студено.

Рецепта за гъби

съставки:

гъби - 1,3 кг;
черен и сладък бадем - 3 бр.;
пъпки карамфили - 2 броя;
пречистена вода - 1 литър;
дафинов лист - 1 бр.;
оцетна същност - 1 ч.л.
чесън - 3-4 карамфил;
Копър чадъри - 3 бр.;
захар и сол - 30 гр.

подготовка

Разрязваме краката на гъбите на разстояние около 1 см от капачката, изсипваме студена вода върху нея, добавяме малко сол, кипене, кипене за половин час, отстраняване на пяната. Пречистена вода за готвене марината се изсипва в тигана, сложете подправки, захар и сол. Марината трябва да опита малко солена. Даваме си вряла, излейте оцет. Сгъваме завършените гъби в гевгир, изплакваме, поставяме в тенджера, изсипваме вряща марината, отново поставяме тенджерата на огъня, кипи 15 минути след кипене. Нарежете чесъна на филийки. В бурканчетата разпростряхме чадърите от копър, чинията с чесън. На върха с гъби и се налива вряща марината. Затворете бурканите с капаци, обърнете се и остави да се охлади.

Горещ метод за осоляване на гъби с туршия

съставки:

оцетна киселина - 70 ml;
вода - 2 чаши;
гъби - 1 кг;
маса от 25 грама;
бадеми и черен пипер - 5 бр .;
захар - 15 g;
индийско орехче заземяване.

подготовка

Моите гъби и чисти. Поставете ги в тенджера, добавете сол, налейте в малко вода и оставете да се вари. Сварете в продължение на 10 минути, поставете подправките, нарязан лук пръстени, варете още 5 минути. На самия край, изсипете оцет. Разстелете гъбите в измити и стерилизирани буркани и коркови капаци.

Как да накиснете гъби в саламура?

съставки:

Оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжици;
пречистена вода - 1 литър;
лют грах - 4 бр .;
маса за сол - 50 г;
черен пипер грах - 8 бр .;
захар - 50 g;
чесън карамфил - 3 бр.

подготовка

Изброените и измити гъби се нарязват на парчета и готвят за една четвърт час след варенето. Пяна, която ще се формира, премахваме. Сега изваждаме гъбите от бульона и приготвяме саламурата за осоляване. Залейте захарта, солта, сложете подправките и гответе за около 5 минути. В кипене в марината се слагаме гъби, нарязваме чесъна с чинийки, оставяме да кипи отново, намаляваме огъня и кипим в продължение на 5 минути. В края на краищата изсипваме оцет, разбъркваме, разпределяме го в съдове, напълваме го с приготвена саламура, затваряме го и го оставяме толкова готино.