Процесът на месене и изпичане на собствен хляб може да изглежда като много безпроблемен и много вълнуващ процес, ако изберете проста технология. Решихме да посветим този материал на прости и вкусни рецепти за хляб във фурната.
Проста рецепта за домашен хляб във фурната
Хлябът се състои от минимум съставки, поради което тяхната свежест и качество са ключът към получаването на вкусен продукт. За хлябове с гъста кора и ефирна, порьозна троха, е по-добре да изберете брашно от твърда пшеница, която съдържа много глутен който от своя страна е отговорен за формирането на дясната троха.
съставки:
- брашно - 490 g;
- суха мая - 10 g;
- зехтин - 45 ml;
- щипка сол;
- вода - 320 мл.
подготовка
- Първият, който съчетава сухите съставки, докато преди това винаги е по-добре да премине брашното през сито.
- След това, в центъра на сухата смес, можете да направите малка стъпка и да излеете топла вода в нея заедно с маслото.
- Започнете месене на тесто. Този процес е не по-малко важен от избора на правилните съставки. Тестото трябва да се обработва добре с ръцете ви най-малко 10 минути, след което се поставя в омаслени ястия и се оставя за един час доказателство.
- Оформете тестото наполовина в продълговати хлябове, поръсете ги с брашно и направете малки диагонални разфасовки. Хлябът във фурната се готви бързо и лесно - около 20-25 минути при 220 градуса е достатъчно, за да се получи добре изпечен продукт.
Най-лесната рецепта за безквасен хляб във фурната
Ако се страхувате да печете хляб поради възможни проблеми с мая, тогава тази рецепта ще бъде чудесно начало за вас.
съставки:
- брашно - 355 g;
- бакпулвер - 4 ч.л .;
- вода - 320 ml;
- растително масло - 55 ml;
- щипка сол.
подготовка
- Смесете първата чифт сухи съставки с щипка сол.
- Изсипете маслото в сухата смес с топла вода и разбъркайте тестото, докато се събере.
- Оформете бубата и направете кръстосано отрязване отгоре. Ако желаете, на този етап хлябът може да бъде намазан и поръсен с билки, семена от горчица или други предпочитани добавки.
- След това хлябът се изпраща във фурната, загрята до 200 градуса за 40 минути. Този хляб се охлажда до топло и след това нарязан на големи резени по селски начин.
Проста рецепта за домашно ръжен хляб във фурната
Тъй като ръжното брашно има слаб глутен, пшениченото брашно се добавя, за да направи вкусен и пищен хляб, а медът се подслажда с вода, за да ускори активирането на маята и да омекоти вкуса на хляба.
съставки:
- ръжено брашно - 220 g;
- пшенично брашно - 220 g;
- суха мая - 10 g;
- мед - 15 ml;
- щипка сол.
подготовка
- Разтворете меда в чаша (250 ml) топла вода.
- Смесете останалите сухи съставки от списъка. Изсипете подсладената вода до брашното и започнете да мехтене тестото. Ако бубата не изглежда прекалено гладка и гъвкава, след това изсипете повече вода и обратно - тук всичко зависи от първоначалната влага на самата брашна.
- След разбъркване в продължение на десет минути, тестото се поставя в омаслена ястие и се оставя да загрее в продължение на два часа.
- След това, тестото е разделено на половина, формовани по Ваш вкус и оставени за половин час в фурна, затоплена до 220 градуса.
- Веднага след печенето, хлябът в никакъв случай не може да бъде докоснат, той трябва да престои поне 20 минути.