Stew Пилешки гърди
Пилешките гърди са най-диетата и нежна храна. Но не всички домакини успяват да запазят и да увеличат соковете си по време на готвене. Печеливша е да го изпечете в тесто. Но такива ястия не винаги са полезни и много от тях не се препоръчват по различни причини.
Предлагаме да готвя пилешка задушевка. С такава подготовка се осигурява сок от ястието, а предварителното мариниране на месото ще осигури уникален вкус и аромат.
Пилешка гърда със зеленчуци със заквасена сметана
съставки:
- пилешки гърди (филе) - 850 г;
- лук - 210 г;
- моркови - 250 г;
- сладък пипер - 200 г;
- домати - 1-2 броя;
- соев сос - 50 ml;
- доматена паста - 25 г;
- горчица - 25 грама;
- чесън - 2 карамфил;
- кимион - 7 g;
- смес от смлени чушки - 12 g;
- пресни зелени;
- сол;
- растително масло.
подготовка
Филето от пилешки гърди се измива, изсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на квадратни филийки със среден размер.
Разбърква соев сос, доматено пюре, горчица, притиснат чрез чесън преса, смес от земята кимион и чушки. Потопете пилешки парчета в получения марината за тридесет минути.
Междувременно олющете лука, морковите и червения пипер и разбъркайте всичко на ленти. Поставете готовите зеленчуци в загрята дълбока тиган или тиган, като в нея се поръсва малко растително масло. Сладкайте докато смените.
Сега остави маринованата гърда, добавете заквасена сметана, нарязани домати, малко сол и разбъркайте. Задушете ястието за петнадесет минути, покрита с капак, и ако е необходимо, добавете малко вода. В края на готвенето хвърляйте нарязани зелени.
Пилешки гърди, задушени в кефир в бавна готварска печка
съставки:
- цяла пилешка гърда - 1 бр.;
- кефир - 200 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- Провансалните билки - на вкус;
- растително масло;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
На измитата филе от пилешки гърди се правят няколко напречни разфасовки. Разтриваме месото навън и в разфасовки със сол, черен пипер, провансалски билки, изцедени през преса с чесън и го слагаме в купа. Отгоре разпространяваме половинки пръстени от лук и напълваме с кефир. Маринете за един час.
След това сменим заедно с марината в олекотената мощност на мулти-кукер и включим режима "Загасване" в продължение на четиридесет минути.
Сервира се задушена гърда с картофи или пресни зеленчуци.