Blackberry Jam
Боровинки - плодове като малини, далеч надвишаващи последните в полза. Боровинките съдържат много ценни вещества за човешкото тяло. Редовното включване в менюто за къпина подобрява перфектно имунитета и подобрява функционирането на всички системи за тяло. Черните боровинки, поради своята супер мега полезност, не само се консумират в различни форми, но също така се използват широко и успешно в традиционната медицина (не само плодове, но и листа и издънки).
Методите за готвене (и събиране) на къпини са точно същите като методите за готвене на малини. Черните боровинки произвеждат инфузии (варени с вряла вода, като чай), освежаващи безалкохолни напитки, желета и сиропи, както и сладко.
Ще ви кажем как да направите конфитюр от къпина. Разбира се, трябва да избирате само добри не-бавни плодове, които не изтичат със сок. Можете, разбира се, и, разбира се, е по-добре да вземете плодове на вашата лятна вила сами или от диви храсти, растящи на места с нормална екология. Колкото по-дълго готваме, толкова повече загубата на витамини С е аксиома. При излагане на температури над 85 градуса С, витамин С се разрушава. Затова препоръчваме най-бързия начин на готвене.
Рецепта за пет минути конфитюр от къпина
съставки:
- къпини (за предпочитане леко неузрели) - 1 кг;
- гранулирана захар (местното производство, полски не е подходящ) - около 1,3 кг.
подготовка
Измиваме къпини. Най-удобният начин е да поставите плодовете в гевгир и леко да го потапяте в контейнер със студена вода (и да не изплакнете под потока), а след това го извадете - така че плодовете ще останат непокътнати. Даваме на водата да се изцежда, да се сортира, да се премахват безполезни плодове и сепарали. Изсипваме захарта в емайлирана тенджера и я оставете в продължение на 8-10 часа на хладно място, така че зърната да могат да направят добър сок. Поставаме пота в огъня, довеждаме до кипене, намаляваме топлината до най-малката и леко разбъркваме, готваме за около 5 минути, а не повече.
Банките трябва да бъдат внимателно почистени и стерилизирани. Поставете конфитюра в сухия вътрешен (това е важно) банки и навивам 
стерилизирани капаци или запушалка по друг начин. Найлоновите капаци са подходящи и ако държите сладко в помещения с ниски температури (затворена веранда, остъклена тераса, килер). Ако се навиете - обърнете бурканите и обвийте със старо одеяло и оставете за един ден.
Конфитюр от малина и къпина се приготвя по същия начин (вж. по-горе).
Като цяло, къпина перфектно запазена в замразена форма. Съвременните хладилници напълно се справят с функцията на продуктите за шоково замразяване и решават добре тези проблеми.