Черни моркови
Коренът, който има допълнителни имена като scorzoner, scorzonera, scrooge, черен корен, е известен на човека за дълго време. Освен това е годна за консумация, тя е лечебно растение и широко се използва за медицински цели в Европа и САЩ. Ние все още нямаме същата популярност, въпреки че има градинари, които успешно отглеждат растението на парцелите си.
Растение Scorzonera - описание
Черните моркови или коси имат ароматни жълти цветя. Пулпът в корена е бял, гъст, всички са пълни с млечен сок. При отглеждане, дебелината на корена може да достигне 35 см дължина и диаметър 3-4 см.
В природата има маси от диви растителни сортове, които растат не само в южните райони, но и в балтийските страни и дори в Сибир. Има няколко отглеждани сортове черен морков: руски гигант, вулкан, гигантски и обикновени. Всички те са успешни модели на размножаване.
Лечебни свойства на черния корен
Съставът на корена включва голямо количество инсулин, който се състои от фруктоза. Така че коренът е идеален за вас диабетици , В допълнение, тя съдържа минерали като калий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Все още в растението има много протеини, витамини, биологично активни вещества.
Scorzonera възстановява метаболизма, се справя с диабета, подобрява имунитета. Въз основа на растението се правят лекарствени препарати, но коренът е особено популярен в китайската и тибетската народна медицина.
Използване на Kozelz в храната
При готвене успешно използвайте корените на растението. Те имат много приятен вкус на ванилия. Избелените листа също са подготвени - те правят витаминна салата.
Преди готвене корените се почистват, предварително запечатани с вряща вода (по този начин кожата се отстранява по-лесно). Необходимо е да извадите млечния сок от тях, затова белите корени се накисват във вода за няколко часа. И така, че цветът не потъмнява, водата се подкислява леко.
Scorzonera върви добре с месо, риба, зеленчуци. Кореновете могат да бъдат задушени, варени, добавени към супи , омлет, сосове, тесто и използване като странично ястие.
Сушени кореноплодни зеленчуци се използват в сладкарската промишленост. Също така от тях подгответе заместител на кафе. И ако добавите малко парче котлет в консервацията, зеленчуците ще бъдат силни и хрупкави.
Scorzonera или черни моркови - отглеждане
Отглеждането на черни моркови не е трудно. Растението е доста непретенциозно и неизискващо, много студено устойчиво и дори може да зимува в почвата. Но то не толерира сенчести места и сгъстено засаждане.
Както обикновените моркови, черният корен се култивира в двугодишна култура - през първата година дава розетка на листа и кореноплодни растения, през втората година семената узряват. Семената от първата година са неподходящи за засаждане, тъй като от тях произлизат груби корени.
Отглеждането на сортове от семена включва използването на семената от втората година. Самите семена имат плътна обвивка, така че преди засяването те трябва да се накисват. Растителният период, т.е. периодът от засаждане до падеж, е 120-140 дни.
Семена на растения или в началото на пролетта, или в края на лятото, или в края на есента под 
зима. Ако се засаждат през пролетта, реколтата ще стигне през първата година. Ако засадите през лятото, растението ще узрее добре и ще произвежда реколти и семена за следващата година. Есенни насаждения добиват реколта от кореноплодни растения по-рано от пролетното засаждане.
Изкопаване на корените преди най-студ. В същото време е необходимо да бъдете изключително внимателни, тъй като корени, повредени в процеса на прибиране на реколтата, не се съхраняват за дълго време. След подрязване на листата трябва да бъдат добре изсушени корени. Те трябва да се съхраняват изправени във влажен пясък при температура 0-1 ° С. И можете да оставяте кореноплодни в земята за зимата и да копаете веднага след падането на снега. През пролетта, когато диетата не е богата на витамини, черните моркови ще бъдат много полезни.