Beshbarmak - рецепта за готвене

Основното предимство на beshbarmak е, че не се нуждаете от сложни технологии. Ще ни трябва само няколко съставки: месо, бульон, в който са готвени, няколко луковици и юфка. Ние събираме всичко заедно - получаваме бесбармак, рецептата за готвене ще бъде точно същата, независимо от това кое месо от животното или домашните птици, които използвате. Основното - всички продукти трябва да бъдат свежи и с високо качество.

Една от основните съставки е юфка. Без нея няма да получим вкусни казахски бешбармак, ще цитираме рецептата за готвене на юфка у дома за тези, които не могат да я купят в магазин или на пазара.

съставки:

• яйцето с най-високо качество е голямо - 3 бр.;
• йодирана сол - 2 щипки;
• бяло брашно от пшеница от твърди сортове от най-висок клас - 2-2.5 чаши.

подготовка

Традиционно, тестото за юфка е много готино, така че ще трябва да работите упорито. Просто е, но трябва да го подмените много добре. Така например пресяваме брашното в емайлирана купа, добавяме сол и ядем яйцата. Колко брашно ще имате нужда, не можете да кажете - зависи от вида зърно и количеството глутен в брашното. Тестото се омесва, докато не изостане. Трябва да е много гъста, еластична и гладка. За да направите тестото по-лесно да се търкаля, оставете го да почива. Традиционно, юфтовете се разточват възможно най-тънко и се нарязват с минимална стъпка. Тази рецепта е различна. Тестото се търкаля и се нарязва на големи диаманти. Оставете ги да изсъхнат на хартия или чиста покривка.

Най-бързият начин да готвите това е опцията, въпреки че комбинацията не е най-традиционната за казахстанската кухня. Въпреки това, по-лесно е да купите добро пиле, отколкото агнешко или агнешко, а много птици харесват. Ние готвим бърз и вкусен beshbarmak, рецепта за пилешки ястия, със сигурност, всеки ще хареса.

съставки:

• пиле или пилешки бедра - около 1.2 кг;
• предварително приготвени юфка - 4 дълбоки плочи;
• бяла салата луковици със среден размер - 4 бр.;
• Спайс за бульон - на вкус.

подготовка

Просто прости - готвене бульон. Разделяме трупа, измиваме частите, добавяме ги в тигана, добавяме лука, подправките и готваме, като винаги изваждаме пяната през цялото време. Кокошката трябва да кипне при най-ниска топлина - тогава тя ще бъде чист бульон - около три четвърти от час, въпреки че може да отнеме един час. Когато месото лесно пада зад костите, ние го отстраняваме. Половината от бульона се източва, останалите продължават да се кипват при малък огън. Останалите луковици се раздробяват или на тънки половинки или с пера и се спускат във вряща бульон в продължение на 2 минути. Хващаме лука и готваме юфките в този бульон. В дълбоки купи или чаши за супа се поставят месо, юфка, лук. Изсипете бульона, който е изцеден по-рано. Сервиране с зеленина и зеленчуци.

Разбира се, можете да промените това ястие по всякакъв възможен начин, например, да направите beshbarmak от патица, рецептата е точно същата, само патица се готви много по-дълго - около 2 часа. Ако имате свободно време, можете да подготвите и по-богато, сърдечно говеждо beshbarmak, рецептата за готвене на ястие от говеждо месо, също се различава само по време на готвенето месо.

• ← Beshbarmak от пиле
• Тестото Бездорожево →