Цвеклото с месо - класическа рецепта
Ние сме свикнали с факта, че основната разлика между цвекло и борш се крие само във факта, че първият често се поднася студено. Всъщност, между двете най-популярни супи от цвекло има друга разлика: те не поставят зеле в супа от цвекло, а самата супа обикновено е по-богата на бульон от месо и зеленчуци. В този материал ще разкажем как да готвя супа от цвекло с месо според автентични рецепти.
Рецепта за топло месо от цвекло
Нека започнем с рецептата на супа от цвекло, която ще стане релевантен този сезон: подхранващ бульон от месо в компанията на пресни зеленчуци, той готви без проблеми и е в състояние да запълни запълването му с цялото семейство.
съставки:
- постно говеждо месо - 360 г;
- цвекло - 370 g;
- моркови - 130 г;
- пащър корен - 45 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- лук - 85 г;
- горещ пипер - на вкус;
- лимонов сок - 15 ml;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Преди да започнете готвенето на самата цвекло, нарязайте говеждото на малки кубчета и мариновайте в проста смес от щипка сол, горещ пипер, лимонов сок и растително масло. Няколко часа ще бъдат достатъчни, за да придадат на говедото лека острота и да направят вкуса на цвекло по-разнообразен.
Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите и цвеклото в кубчета или решетка. Направете същото и с пащърнак. Запишете приготвените зеленчуци заедно в купата, в която ще приготвите супата. В отделен тиган кафяво говеждо месо и го добавете към зеленчуците. Оставете всичко и прибавете пюре от чесън. Налейте в 800 мл вода и сушете супата около половин час след варенето.
Ако възнамерявате да адаптирате рецептата за готвене на цвекло с месо за дете, просто не изпържете месото, но го изсипете със зеленчуци в малко количество вода, преди да добавите останалата течност.
Класическа рецепта от цвекло с месо
Следващата рецепта със сигурност ще бъде оценена от феновете на борш и класическите технологии за готвене на супа. За него първо приготвяме бульона и след това ще добавим зеленчуци.
съставки:
- цвекло - 440 g;
- моркови - 130 г;
- лук - 120 г;
- шепа магданоз;
- лаврови листа - 2 броя;
- картофи - 330 г;
- говеждо - 480 г;
- оцет - 45 мл.
подготовка
Напълнете измитото месо с 2,5 литра вода, добавете лаврови листа и гответе за поне час и половина, от време на време да се отървете от шума на повърхността. Премахнете говеждото и произволно котлет. Нарежете зеленчуците и спасете лука с моркови и картофи. Когато джахарка се приготви наполовина, поръсете зеленчуците с оцет и добавете към бульона. Върнете месото в бульона и гответе супата, докато зеленчуците омекнат.
Ако решите да приложите рецептата за класическа супа от цвекло с месо в бавна готварска печка, първо трябва да изпиете всички съставки на супата заедно и след това да ги налеете с вода до марката и да включите супата за автоматично зададено време.
Класическа студена супа от цвекло с месо - рецепта
съставки:
- цвекло - 390 г;
- вода - 2 л;
- сок от един лимон;
- гранулирана захар - 5 g;
- репичка - 110 г;
- краставица - 145 г;
- зелени лукови пера - 6-8 бр .;
- една шепа копър;
- говеждо - 430 грама;
- яйца - 4-6 броя
подготовка
Сварете говеждото и оставяйте бульона. Използвайте бульон за кипене на цвекло. Когато цвеклото са готови, извадете ги от тигана и ги накълцайте. Веднага щом бульонът се охлади, добавете цвекло, нарязани репички и краставици. Поставете парчетата говеждо и сезон с лимонов сок, сол и захар. Сервирайте студена супа с варени яйца, изобилие от нарязани зеленчуци и част от заквасена сметана.