Във всяка кухня можете да намерите най-разнообразните прибори, които се използват за готвене и за красиви сервиращи ястия на масата. Разбира се, ножове - неразделна част от арсенала на домакинята. И никога не могат да бъдат много. Освен това за всеки тип храна се препоръчва използването на специален нож, който улеснява разфасоването. Така например, филеният рибен нож бързо ще изяде и изрязва филетата от риба. Но изборът на достойно копие на такъв кухненски асистент не винаги е лесно.
Може би не е трудно да се различи ножът от други. Той е лесно разпознаваем. Този кухненски нож е с дълъг и тънък нож. Дължината на ножовете му е не по-малка от 15-20 сантиметра. Обикновено стандартните дължини могат да бъдат намерени на пазара - 15, 19 или 23 см. Поради това ножът има гъвкавост, малък задник и плосък режещ ръб, благодарение на което разрязването на филе или филе от гръбнака на рибата е много по-лесно.
Като правило дръжката има ограничителна секция за показалеца, която помага да се предпази ръката от подхлъзване и увеличава лекотата на работа на ножа.
За да може атрибутът на тази кухня да изпълни успешно всички функции, тя трябва да бъде избрана бавно и като се вземат предвид някои нюанси. Преди да закупите филе нож за риба, решете за дължината. Например, рибата с малък размер (херинга, крокодил, треска) трябва да бъде нарязана с нож с острие около 16 см. Ако костур или шаран често се приготвят във вашето семейство, имайте предвид, че рибите със среден размер се нарязват с нож с дължина около 19 см. сьомга или щука ) имате нужда от продукта с дължина поне 23 см. Ето защо, ако вашето семейство предпочита различни видове риба, има смисъл да закупите цял комплект филета. В случаите, когато няма възможност и желание да се изхвърли кухнята, е достатъчно да закупите универсален филетен нож за риба с дължина 19 см.
Качеството на метала може да се нарече най-важният критерий за избора на нож за филетиране на риба. Най-добрият вариант са продуктите от висококачествена или легендарна стомана от Дамаск. Разбира се, такива ножове не са евтини, но те ще продължат дълго време и е много по-удобно да се използват за предназначението им, отколкото нискокачествените колеги от екструдираната стомана.
Ако говорим за дръжката на ножа, то се представя в различни версии. Въпреки факта, че дървената дръжка изглежда стилна, тя не може да се нарече удобна. Факт е, че когато е мокър, той става хлъзгав и поради това рязане на риба може да бъде много опасно нещо. В допълнение дървото поглъща миризми, включително риба. Ето защо е по-добре да изберете кухненски прибори за рязане на риба с пластмасова дръжка (полипропилен) или формован каучук. Те се държат добре в ръката, не се плъзгат, измиват се добре и не абсорбират миризми.
Говорейки за това как да изберем филе нож за риба, бих искал да спомена важността на достатъчна гъвкавост на острието. Колкото по-голям е, толкова по-лесно и по-внимателно ще можете да отрежете филето от риба.
Друг фактор, който си струва да се обърне внимание при избора на най-добрия филе нож за риба, е наличието на ограничителна секция в долната част на дръжката за показалеца, което прави много по-лесно да се контролира остър предмет.
Наличието на допълнителни устройства ще ви позволи да съхранявате нож и да се грижите за него. За да запазите остротата възможно най-дълго, е по-добре да държите ножа в специален случай, обвивка или стойка. Острието, което допълва комплекта, ще запази атрибута ви в кухнята винаги остър. Специална вилица за фиксиране на рибата ще улесни упоритата работа на сплитер.