Baursaki на кисело мляко - рецепта
baursaks - национално казахстанско ястие, което е постоянно пържено във всяка къща и се използва вместо хляб. Има много рецепти за готвене baursaks, но ние ще разгледаме с вас как да ги подготви за кисело мляко. Те не са по-малко вкусни, но много по-буйни и бързи.
Baursaki на кефир без мая
съставки:
- яйце - 1 брой;
- кефир - 500 ml;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 800 g;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- растително масло.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвя baursaks на кефир. И така, домашно кисело мляко изсипете в купа, изсипете захар, сол, разбийте яйцето, изсипете растителното масло и разбъркайте всичко до хомогенност. След това добавете малко сода и леко потапяне. След това постепенно изсипете пресятото брашно и медете гладко гладко тесто. Сега го преместваме на масата, правим го мехне и го оставяме да почива за 15 минути. След това разделяме на две равни части, преобръщаме всеки малък валяк и нарязваме на едни и същи парчета. От всяко парче образуваме топка и се запържваме във врящо масло при умерен огън, докато червеното, периодично, се обърне. След това внимателно преместете баураците върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, след което го поднесете на масата.
Рецептата на Baursak за кисело мляко
съставки:
- кефир - 1 л;
- мляко - 1 л;
- канела по желание;
- сол - щипка;
- захар - щипка;
- маргарин - 30 g;
- сода за печене;
- варена вода - 150 ml;
- сусамени семена - по желание;
- суха мая - 1 саше;
- пшенично брашно - 2 кг;
- растително масло за пържене.
подготовка
Нека да погледнем по друг начин как да се готви baursaks на кефир. Оказва се, че е лесно да го направите - имате нужда само от 30 минути свободно време и желание. Така че, изсипете един литър мляко в тенджера, налейте колкото се може повече кефир, хвърлете сол и захар по щипка. Разбъркваме всичко добре, леко затопляме масата, за да разтваряме напълно кристалите. Отделете няколко порции чаша вода, поставете парче маргарин, разтопете го и хвърлете щипка сода за хляб. Разбъркваме внимателно всичко това. Сухите дрожди се разтварят в топла вода и се добавят към общата маса. Сега енергично замесваме пластмасовото тесто, по желание канела или сусамово семе, покриваме и оставяме да стои за 15 мин. След това образуват малки топчета и ги запържваме в голямо количество растително масло до златисто.
Казахстански баураци на кефир
съставки:
- държавно мляко - 1 л;
- кефир - 1 л;
- сол - 60 g;
- гранулирана захар - 10 g;
- суха мая - 30 g;
- вода - 150 ml;
- масло - 50 г;
- Пшенично брашно -2,5 кг;
- Ванилин - на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
За да направите тесто за baursaks, разбъркайте в дълбока купа от кефир с мляко, добавете количеството захар и сол, посочени в рецептата. В друга кофа изсипваме вода, довеждаме до кипене, слагаме 30 грама масло и хвърляме щипка храна 
сода. Всички внимателно смесени. Отделно, разреждаме сухата мая в топла вода и ги изсипваме в общата маса. Сега постепенно излейте цялото брашно и замръжете стръмно хомогенно тесто: не е трудно, но не меко. След това го покрийте с кърпа и оставете да застане в огъня в продължение на 30 минути.
След това извадете тестото в слой с дебелина около 3 сантиметра, изрежете същите диаманти и ги запържете в голямо количество растително масло, докато златистите. След това внимателно ги сложете върху хартиена кърпа и леко се накиснете, за да се отървете от излишното масло. Е, това е всичко, ние имаме много вкусни, меки и буйни baursaks на кефир.