Дрожди тесто с мляко за пити - рецепти за пържени или печени храни
След като се научи как да месят правилното квас тестото на млякото за пайове, ще зависи от дребното нещо: да напълниш частите от основата на брашното с желания пълнеж, да готвиш продуктите във фурната или да ги изпържиш с масло в тиган. Изобилието от многобройни варианти на създаването на базата ще позволи на всяка домакиня да намери най-подходящата версия.
Как да направите мая тесто с мляко?
Изучаването на най-добрите рецепти за мая тесто в мляко, основните правила за изпълнение на процеса, придружаващи всяка технология стават очевидни.
- Преди да използвате млечната основа трябва да се загрее до температура от 40 градуса.
- Сухата или прясна мая първоначално се активира чрез разтваряне на компонента в течна основа с добавена захар.
- Преди да прибави брашното към мая тестото, брашното трябва да се прецени в млякото, като се насити с кислород.
- Омесете тестото, докато се излее от ръцете и стените на съда, смазвайки дланите с масло. Те се опитват да не добавят много брашно, без да насищат основата, но я оставят мека и пластична.
- След месене тестото се поставя в топлина за проверка и най-малко два пъти увеличава обема.
Тесто върху мляко и суха мая
Лесно и лесно е да се приготви мая тесто в мляко със суха мая. Количеството захар може да се увеличи 2-4 пъти, ако се подготви печене със сладък пълнеж, или продуктите от сладка база за брашно са просто по-приоритетни. Млякото ще отговаря на всяко съдържание на мазнини, а вместо растително масло, можете да вземете масло или маргарин.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- суха мая - 1 саше;
- брашно - 1 кг;
- Мляко - 0.5 литра;
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- В топло мляко, захарта и маята се разтварят, оставени да се затоплят за 15 минути.
- Добавете бити яйца сол, масло.
- Изсипете брашното на порции и медете тестото.
- Оставете маса за един час топъл.
- Увийте тестото в мляко и мая, дайте още време да излезете и да използвате за приготвяне на сладкиши.
Дрожди тесто с живи мая на мляко
Мастното тесто в мая с жива мая е също толкова елементарно подготвено. Ако добавката е свежа и с добро качество, при подходящи температурни условия основата на брашното се издига отлично, като се увеличава три пъти по обем. В този случай можете да направите без предварителната проверка на гъбата.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- пресни дрожди - 50 г;
- брашно - 1 кг;
- Мляко - 0.5 литра;
- захар - 2/3 чаша;
- растително масло и сметана - 50 г;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Дрождите се разтварят в предварително загрято мляко.
- Добавете захар и разбъркайте, за да разтворите кристалите.
- Разбийте яйцата със сол, добавете към тестото заедно с разтопено масло.
- Изсипете пресятото брашно, разбъркайте добре, добавете растително масло и в същото време смажете ръцете си.
- Оставете дрожди тесто на мляко за пайове в жегата в продължение на няколко часа, веднъж през това време тя е смачкана.
Дрожди тесто със кисело мляко
Особено буйни, меки и ефирни, мая тесто с кисело мляко за patties. Продукти от подобна основа са по-порьозни, отлично податливи на моделиране по време на образуването. Друго неоспоримо предимство на подобна брашна е, че може да бъде замразено и да се съхранява във фризера в продължение на три седмици, като се използва при необходимост.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- пресни дрожди - 50 г;
- брашно - 1 кг;
- вода - 200 ml;
- кисело мляко - 0.5 л;
- захар - 2/3 чаша;
- растително масло - 100 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Разтворете маята и захарта в топла вода, оставете за 15 минути.
- Добавете кисело мляко, набито със солени яйца.
- Налейте в масло, изсипете малко брашно, омесете.
- Оставете дрожди тесто върху кисело мляко за пайове топло за подход от 1,5 часа, след което се използва за предназначението си.
Дрожди тесто върху мляко на прах за пайове
Ако нямате прясна млечна основа, можете да замените тестото на сухо мляко, като го разтваряте в чаша вода. Техника на рецептата ще бъде изложена в препоръките по-долу, които ще ви помогнат да подготвите вкусна и висококачествена основа за розови месингови пайове с пълнеж.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 600 г;
- вода - 300 ml;
- млякото е сухо - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 50 г;
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2/3 ч.л.
- суха мая - 2 ч.л.
подготовка
- Топла вода се излива в сухо мляко и енергично се разбърква, докато прахът се разтвори напълно.
- Излива се получената течна основа в смес от дрожди и захар, разбърква се, оставя се 15 минути да се затопли.
- Добавете разтопено масло, солени яйца, брашно.
- Замесете меко тестото в сухо мляко за пайове, оставете го топло за пробиване за няколко часа.
Мая тесто върху кефир и мляко
Приготвеното тесто с мая с добавяне на кефир ще направи възможно изпичането на изненадващо меки, нежни и розови торти, които остават свежи за дълго време и не се втвърдяват. Основата, получена от следната рецепта, трябва да бъде гладка, еластична, не здрава и добре залепена.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 600 г;
- мляко - 50 мл;
- кефир - 250 ml;
- масло или маргарин - 75 g;
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2/3 ч.л.
- прясна мая - 30 гр
подготовка
- Дрождите и захарта се разтварят в топло мляко.
- Добавете яйца, сол, кефир, масло и брашно, омесете старателно с лъжица и след това с ръцете си.
- След като мая тестото върху млякото за пайове се увеличава в обем от 2-3 пъти, разбийте го и го оставете да бъде разбран отново.
Рецепта за тесто за тесто на кондензирано мляко
Приготвеното дрождено тесто върху кондензираното мляко за пайове ще ви позволи да получите най-ароматните и необичайно вкусни продукти, като ги напълнете с пълнеж по ваш избор и вкус. Кондензираното мляко повишава вкуса на маята и превръща характеристиките на ястието в по-добро. Тази версия ще се хареса повече от тези, които обичат да се пекат с сладък печен брашно.
съставки:
- брашно - 600 г;
- изпарена мляко - 100 g;
- вода - 150 ml;
- естествено кисело мляко - 250 г;
- захар - 20 g;
- яйце - 1 брой;
- сол - 0,5 л. л.
- растително масло - 40 ml;
- прясна мая - 30 гр
подготовка
- Смесете кондензираното мляко с гореща вода, оставя се леко да се охлади, разтваряте мая и захарта в смес.
- Добавете кисело мляко, яйце, сол, масло и брашно, размесете добре масата.
- Оставете получената бучка в опаковката в хладилника за 3 часа, след което използвайте за предназначението си.
Мляко тесто с маргарин и мая
мая тесто върху мляко и маргарин могат да бъдат приготвени без добавяне на яйца. Структурата на готовите продукти ще бъде малко по-различна, но не по-малко привлекателна, а вкусът е още по-интересен и деликатен. Разтопеният маргарин не трябва да се нагорещява, когато се прибавя към брашното, а само малко топло.
съставки:
- брашно - 800 g;
- мляко - 1,5 чаши;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- маргарин - 200 г;
- прясна мая - 30 гр
подготовка
- В топло мляко разтваряйте дрождите и разтваряйте захарта.
- Добавете сол, разтопен маргарин и брашно.
- Омесете добре тестото, докато стане гладко.
- Оставете парче брашно, за да го направите на топло място за няколко часа.
- Тестото може да се съхранява в продължение на няколко дни в опаковка на рафта на хладилника.
Мая тесто с печено мляко
Въздушно тесто за тесто На млякото за пайове, приготвено по следната рецепта, ще бъде отлична основа за десертни продукти със сладки пълнежи. Печеното мляко ще даде изключителен вкус, ванилинът ще го направи невероятно ароматно, а жълтъците по-ронливи и нежни.
съставки:
- брашно - 600 г;
- Печено мляко - 280 ml;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- жълтъци - 4 броя;
- сол - 0,5 л. л.
- масло - 150 г;
- пресни дрожди - 30 g;
- Ванилин - 2-3 щипки.
подготовка
- В топло печено мляко разтваряйте маята и разтваряйте захарта.
- Добавете жълтъците с ванилин и сол, разтопено масло, брашно.
- Омесете добре тестото с ръцете си, докато стане гладко и равномерно, поставено в топлина за стареене и подготовка за поне един час.
Дрожди тесто върху мляко в хляб машина
Ако имате хляб месене тестото в млякото и мая за пайове, можете да използвате тази кухненска притурка. В зависимост от модела на устройството, може да се наложи да поставите продукти в различен ред: първоначално всички течни компоненти, включително разтопено масло, и след това да изсъхне.
съставки:
- брашно - 500 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- дрожди сухи - 2 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло или маргарин - 45 г;
- мляко - 220 мл;
- яйца - 2 бр.
подготовка
- В кофата на устройството поставете пресято брашно, мая, сол и захар.
- Добавете масло, мляко и яйца.
- Включете устройството, като зададете основния режим "Тесто".