Домашна рецепта за червено вино
Подготовката на виното може да бъде един от най-добрите начини за използване на зърнени култури. За да направите това, почти всеки плод ще се побере, но в рецептите по-долу използваме черницата, която е широко разпространена през лятото като база. Виното може да се използва като пресен плод, а този, който вече е загубил своята форма, за процеса на ферментация неговата цялост не е критична, защото продукцията все още ще получи сладка напитка с много необичаен вкус. На всички тайни на произвеждането на вино от черница, ние описваме по-долу.
Как да си направим вино от черни черница?
През първия месец на лятото, черни плодове могат да бъдат намерени навсякъде, но черница не е особено популярна, по някаква неизвестна причина. За да възстановим справедливостта, ние споделяме с вас една основна рецепта за морбено вино, което е богато на вкус и полза.
съставки:
- малини - 1,8 кг;
- гранулирана захар - 460 g;
- лимонена киселина - 7 години
Предварително събраните плодове не трябва да се мият, за да се съхранят на повърхността си щамове на диви дрожди, които ще допринесат за развитието на ферментация в бъдеще. Ако на повърхността има замърсители, можете да ги махнете със суха кърпа или четка. Излива се морбичката в избрания стъклен буркан, добавете захар и добавете лимонена киселина. Всички смесват и изсипват 4,5 литра вода. Вратът на един стъклен съд е вързан с ръкавица и оставен да ферментира. По време на активното протичане на процеса, ръкавицата ще набъбне от изобилието на изпуснатия въглероден диоксид, но след това ще падне и това ще стане уведомление за края на ферментацията. Ферментиралата напитка се изцежда върху марля и след това се нагрява до температура не по-висока от 70 градуса, за да се отърве от газовите мехурчета, но не изпарявайте алкохола.
Бялото винено червено вино вкъщи - рецепта
съставки:
- черница - 2.8 кг;
- гранулирана захар - 950 g;
- стафиди - 340 g;
- пектиназа - 1 ч.л.
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- вода - 4, 6 литра.
подготовка
В този случай измиването на черната боровинка за нас не е важно, тъй като маята от повърхността на стафидите ще бъде отговорна за ферментационния процес.
Случайно нарязайте стафидите и ги изсипете в контейнер с черница. След това изпратете захар, лимонена киселина и пектиназа. Последните могат да бъдат закупени в магазините за винопроизводители, тя ще трябва да раздели полизахаридите от стените на плодовете. Напълнете основата за виното с вода и разбъркайте. Поставяме каучукова ръкавица на шията на буркана или поставяме контейнер на водния полюс, веднага щом изчерпването на въглеродния диоксид завърши, напитката може да бъде внимателно източена и бутилирана.
Вино от череша и черница
съставки:
- черница - 1, 8 кг;
- натурален черешов сок - 370 ml;
- гранулирана захар - 1, 4 кг;
- лимонов сок - 15 ml;
- вино мая.
подготовка
Без да измиете черната боровинка, изсипете я в бутилката и я разбъркайте с черен сок, захар и лимонов сок. Добавете винена мая към питието. Броят на последните се определя от избраната от производителя марка във всеки отделен случай и следователно следвайте инструкциите. Разбъркайте отново компонентите на напитката и обвийте гърлото с гумена ръкавица. Когато производството на въглероден диоксид приключи, процесът на ферментация може да се счита за завършен.
Проста рецепта за черничево вино
съставки:
- сок от черничест сок - 2 л;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- захар - 680 g;
- вино - 1, 8 л.
подготовка
Пригответе сок от ягода с 2 литра вода и го охладете до топло състояние. Разбийте захарта, изсипете виното и добавете канела. Оставете напитката да ферментира под водния полюс в продължение на 5-6 дни, щам и бутилка.