Кога да събирате броколи?
Все по-често можете да видите броколи в градината близо до добре познатите зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, зеле и др.), целина , артишок и праз. Те са много полезни и богати на хранителни вещества, така че тяхната популярност сред градинарите расте всяка година. Преди да започнете да ги отглеждате, трябва да сте запознати с това как да се грижите правилно за тях и кога вече можете да прибирате.
Броколите са вид карфиол, но те узряват в различно време, а процесът на рязане на завършените глави е различен.
Кога да събирате броколи?
За да може да се консумира даден зеленчук, е много важно да го отрежете навреме. Събиране на броколи е необходимо до момента, когато от зелените пъпки, събрани в съцветие, жълти малки цветя ще се разгърне. Ако това вече се е случило, то това растение трябва да бъде оставено за размножаване на семена.
Най-често броколите започват да узряват в средата на август. Поради факта, че рязането на зеле става постепенно, този процес може да се забави до октомври. Много е важно да имате време да приключите да го събирате преди измръзване, в противен случай зеленчукът няма да бъде толкова вкусен и полезен.
Не се страхувайте да събирате незрелите броколи и чакайте съцветието да стане много голямо. По-добре е да го нарязвате на малки, но плътни и тъмнозелени цветове, отколкото да изчакате този момент, че ще станат ронливи и ще станат жълти.
Как се събира броколи?
Когато видите, че броколито е готова, трябва да отрежете централната част, която е основното съцветие. В този случай, рязането трябва да бъде направено на разстояние 10-12 см от него, улавяне на част от стъблото. Тази процедура трябва да се извършва само сутрин и с остър чист нож.
След като централната глава е отстранена, страничният, разположен в листата, започва да се развива. Те оздравяват достатъчно бързо, тъй като те стават по-малки от основната, така че те трябва да бъдат постоянно наблюдавани, за да не пропускат необходимия момент. Ако времето е слънчево, тогава броколите трябва да бъдат отрязани приблизително на всеки 3 дни, а ако е облачно, веднъж седмично.
Знаейки кога да събирате броколи правилно, ще получите много полезен диетичен зеленчук, който ще се съхранява дълго време. Трябва да се има предвид, че ранното узряване на броколи трябва да се консумира незабавно и събраните през есента могат да бъдат оставени за по-късно.