Кога да копаем топинамбур?
Отглеждането на ерусалимския артишок е бързо. Достатъчно е да засаждаме деленки клубени на разстояние 10-15 см един от друг и периодично да разпръскваме разсад. През летния период се образуват клубени в земята, които ям ,
Както при отглеждането на други градински култури, е изключително важно да се събере във времето. Кога е време да съберем ерусалимски артишок - нека поговорим в нашата статия.
Условия за добив на ерусалимски артишок
Жътвата на това ценно и непретенциозно растение е готова до края на есента. Това обаче не означава, че е дошло времето, когато е необходимо да се изкопае ерусалимския артишок. Много градинари го оставят в земята до пролетта. Каква е причината? Само артишокът от Йерусалим, за разлика от картофите и други кореноплодни растения, се съхранява лошо в мазето и може да бъде трудно да се спаси до края на зимата.
Но естественото му съхранение в почвата е дар от самата природа. Ерусалимският артишок принадлежи към тези няколко градински култури, които идеално зимуват точно в градината. Клубените не умират и не се влошават дори при тежки студове.
Необходимо е само леко да се покрие това място със суха трева или паднали листа, а реколтата няма да отиде никъде до пролетта.
Но, между другото, може да не се налага да чакате толкова дълго и да започнете да жънете през есента. Така че, когато копаете ерусалимски артишок - за предпочитане преди началото на киша и студ, което просто усложнява задачата и най-вероятно бихте предпочели да се откажете от това нещо до пролетта.
Но в бързаме също не си заслужава. Много любовници на насочващи поръчки на парцелите започват да отрежат високите издънки на ерусалимския артишок в началото на октомври и да ги изхвърлят от заговора. И много суетно! Основното натрупване на въглехидрати възниква само в периода октомври-ноември. И ако не знаете кога да копаете ерусалимски артишок за храна, можете да загубите по-голямата част от културата, защото корените ще бъдат твърде малки и 
не вкусно.
До края на есента в завода има изтичане на хранителни вещества от листата и стъбла до корените. Така че, ако изчакате желаното време, можете да съберете до 10 килограма реколта от един храст.
За да събирате ерусалимски артишок преди зимата, трябва да отрежете стъблата на височина 20 см в края на ноември и да оставите завода в тази позиция за още една седмица или две за узряване. И след това можете да продължите директно към събирането на реколтата. Опитните градинари събират не всички грудки, оставяйки част за пролетно събиране. Само през пролетта те трябва да бъдат отстранени, преди почвата да се нагрее, докато корените не дадат нови издънки.