Много е трудно, ако не и невъзможно, да си представим кухнята без остра чеснова нотка. Благодарение на светлия вкус и масата на полезните свойства на чесъна се използва не само за готвене, но и в традиционната медицина. При тежки периоди на канцерогенна грип, тя помага да се съпротивлява под натиска на вирусите и бактериите. Подходящ само за съхранение през зимата пролетен чесън , и само при условие, че времето за нейното почистване е избрано правилно. Когато събираме чесън, засаден през пролетта, нашата статия ще разкаже.
Чесънът, засаден през пролетта обикновено се узрява 120-125 дни след появата на издънките. Разбира се, много зависи от метеорологичните условия и времето за кацане, но средно времето за събирането му е в средата на август. Сигнал за началото на събирането на реколтата е пожълтяване и подаване на листа. Уверете се, че времето за копаене на пролетния чесън наистина е дошло, ще помогне за прост тест: трябва да otgresti земя от два или три лука и проверка на състоянието на кожата. Ако кожата е гъста и суха, събирането трябва да започне незабавно. Оставянето на узрял чесън в земята не си заслужава, защото води до напукване на крушите и значително влошаване на съхраняемостта им.
За изкопаване на чесън (както и на други култури) е най-добре да изберете ясен, но не много горещ ден. И още по-добре да планирате тези работи вечер. Факт е, че чесънните глави няма да се възползват от продължителен контакт с горещо слънце - кожата бързо ще изсъхне и ще загуби лъвския дял от защитните си функции. Чесън, изкопан от земята, се препоръчва да се постави възможно най-скоро на сянка или под навес, за да изсъхне. След 3-5 дни сушене, корените на стъблото и чесъна се съкращават, оставяйки опашките 5-10 см, след което чесънът може да бъде изправен за съхранение през зимата.