Кога да почистите зелето?
Зелето е отличен зеленчук с добро съдържание на витамини и отлични хранителни качества. Трудно е да си представим едно семейство, в което този плод не се консумира: един безвъздушен борш е невъзможен без него, а през пролетта и пролетта зелето се спасява от нашите отслабени организми поради липсата на витамини и слънчева светлина. Ето защо много щастливи собственици на "шестстотин части" предпочитат да отглеждат зеле със собствените си ръце, за да получат култура без химикали. Но тези градинари, които отглеждат зеленчук за първи път, могат да се изправят пред редица проблеми. В края на краищата, зелето, като всяка селскостопанска култура, има редица характеристики. Същото важи и за времето на събиране на зеле. Това ще бъде обсъдено.
Кога да почистите зелето?
Правилно избраният период на отглеждане на зеле гарантира на градинаря дълго съхранение. Факт е, че ако главите се съберат късно, те бързо ще започнат да крекират и хвърлят стрели. Ако зелето е събрано по-рано от очакваното, то ще изсъхне много рано и след това ще стане неподходящо за употреба.
Най-общо, преди да се събере в градината, градинарят трябва да се обърне към ясни признаци за узряването на зелето. Обикновено зелето започва да се превръща в жълт долен слой листа. В същото време вилиците трябва да достигнат размерите, характерни за сорта, и да се втвърдят, но освен тези характеристики е необходимо да се разчита на характеристиките на конкретния сорт. Ако говорим кога да вземем ранното зеле, оптималното време за това е края на юли - август. Имайте предвид, обаче, че главите на ранните зрели сортове не се съхраняват дълго време, затова те трябва да се консумират незабавно, а не да се съхраняват.
Що се отнася до времето на прибиране на сортовете от средно узряло зеле, те обикновено отрязват вилиците на зеленчуци през септември. Ако сте култивирали култура за дългосрочно съхранение, ви препоръчваме да не позволявате главите да замръзнат. Ако това се случи (както е известно, сланините са възможни в ранната есенна сутрин), по-добре е да оставите зелето да се утаи и след това да го отсечете.
Ако говорим за това, кога се прибира късното зеле, най-доброто време за това е края на октомври - средата на ноември. В зависимост от предназначението на зеленчука се избира времето за рязане на зелето: например за кисело зеле по-добре намаление в средата на октомври. Ако късните зреещи сортове планират да се използват за дългосрочно съхранение, тогава зеленчуците трябва да бъдат изкопани заедно с корена в края на октомври - началото на ноември. И за подобряване на качеството на зеле сутрин напоени, а вечерта, ангажирани в колекцията. Не се тревожете, ако зелето замръзва - зеленчуците понасят студените температури до -5 градуса. Ако обаче това се случи, в никакъв случай не изрежете пъните - вилиците ще се развалят и ще станат черни. По-добре е да изчакате, докато листата бъдат размразени.
За една успешна реколта зеле е също толкова важно да се вземат предвид метеорологичните условия. Виличките, които са сглобени при ниска температура на въздуха - + 5 + 7 градуса, се съхраняват най-добре, за предпочитане при слънчево време, но не и на ден с висока влажност. Изключение, може би, е ранно узряване сортове.
Как да се спаси зеле жътва?
В допълнение към правилното бране на вилицата, зелето трябва да се съхранява при подходящи условия. Първо, минавайте през реколтата: отделете напуканите или разхлабени глави, които на първо място ще започнат да се влошават. Най-добре е да понасяте зимните пружини с две покривни листа зелени. Почервените листа се отстраняват и котлетата се нарязват, оставяйки ги само 3-4 см.
Избрани зеле се поставят в мазето на плоскости, слама или тухли с остатъци при температура до + 3 + 4 градуса. Между другото, за да се избегне появата на гниене, помещението за съхранение е по-добре дезинфекцирано с варовик кал.