Какви храни съдържат витамин А?

Витамин А (ретинол) е открит в историята като първият, затова първата буква на азбуката е избрана за името. Той се отнася до мастноразтворимите вещества, т.е. той не се разтваря във вода и трябва да взаимодействате с нещо мазнина, например с масло. Витамин А е много полезно, така че е важно да знаете какви продукти съдържа. Струва си да се отбележи важната характеристика на това вещество - тя може да се натрупва в организма и запасите могат да се съхраняват до една година. Ето защо през лятото е важно да ядете различни зеленчуци и плодове, които са богати на витамин А.

Мнозина са наясно с положителните ефекти на това вещество върху зрението, но всъщност ретинолът има по-широк спектър от действия. Витамин А е от полза за децата, защото е необходим за добър растеж. Също така е важно за нормалния метаболизъм и за правилното разпределение на телесните мазнини. Витамин А участва в нормализирането на храносмилателната, нервната, урогениталната и сърдечно-съдовата система. Ретинол е отговорен и за здравето на костната тъкан и зъбите и също участва в разработването на нови клетки. Заедно с витамин Е, ретинолът е отговорен за здравето на кожата. Витамин А също така помага на организма по-добре да устои на негативните ефекти от различни инфекции и заболявания.

Къде съдържа витамин А, в кои храни?

До голяма степен основните източници на това полезно вещество са продукти от животински произход. Витамин А е в черния дроб и мазнините на бозайниците и морските жители. Сред всички е възможно да се разграничи халибут, чийто черен дроб и мазнини съдържат голямо количество ретинол, треска и сьомга се намират на второ и трето място. Струва си да се отбележи, че количеството на витамин А в животинските продукти директно зависи от това, какви храни и риби ядат.

Откривайки къде се намира витамин А в храните, заслужава да се спомене за плодове, които въпреки че не са източници на това вещество, но в същото време съдържат бета-каротин, който попада в тялото и активира процеса на производство на ретинол. Повечето бета каротин се срещат в плодове, които са оцветени в зелено, оранжево, червено и жълто. Примерите включват домати, моркови, чушки, ябълки, кайсии и др.

Какво съдържа най-витамин А:

1. Първото място е заета от глог и глухарче, така че 100 грама растения съдържат 160% от дневната норма. Глог се използва за приготвяне на различни напитки, но глухарче може да се добави към салати, или пък мед се прави от него.
2. Следващата стъпка е морковите, така че 100 грама млади кореноплодни зеленчуци съдържат дневния процент на ретинол.
3. Рамсон плодове също са богати на витамин А и за покриване на дневната ставка, трябва да ядете 200 грама плодове.
4. Сред зеленчуците могат да се отличават сладки пиперки, броколи и зелените, така че при 100 грама е само 25-30% от дневната норма на ретинол. Най-добре е да използвате зеленчуци за приготвяне на зеленчуци, като ги зареждате с растително масло.
5. Петата позиция на рейтинга, обясняваща колко витамин А се съдържа в продуктите, съдържа тиква, вибринум, планинска пепел и кайсия. 100 грама от тези плодове съдържат 15-20% от дневните нужди.

Изискваният дневен процент на ретинол се изчислява поотделно, като се вземат предвид полът, възрастта, състоянието на тялото и други фактори. Ако говорим за средни стойности, за мъжете дневната доза е 700-1000 мкг, а за жените - 600-800 мкг.

Знаейки коя храна съдържа витамин А, заслужава да се отбележи, че когато е възможно, храните трябва да се консумират прясно, тъй като след топлинна обработка, съхранение и накисване, голяма част от тази полезна субстанция изчезва.

• ← Какви храни съдържат витамин Е?
• Какви храни съдържат витамин Н? →