Луковични сортове

лук По всяко време тя се оценява като източник на витамини и здраве, което е напълно оправдано, тъй като етеричните масла и летливата продукция, съдържащи се в големи количества от този полезен зеленчук, имат антисептичен и възстановителен ефект. Историята съхранява много примери, когато луксозните талисмани са носени от велики генерали и владетели като неизчерпаем източник на сила и жизнена енергия. Днес е абсолютно невъзможно да си представим обичайната ни храна без лук. Благодарение на разнообразието от сортове, които се различават по остротата и интензивността на вкуса, лукът неизменно се използва при приготвянето на огромно разнообразие от ястия, както сурови, така и след топлинна обработка: готвене, пържене.

И за да може лукът да бъде на разположение за нашата маса през цялата година, трябва да се внимава за добра реколта. Доходността на лука директно зависи от правилното прилягане, грижа и, разбира се, селекцията на сортовете лук.

Какви са сортовете лук?

Разграничаването между луковиците не е трудно, достатъчно е да се видят мостри в снимката или на живо. Според особеностите на разклонението, т.е. способността да се формират няколко крушки в гнездото, луковиците са разделени на:

малки конгломерирани или с ниско-инициаторни форми луковици в едно гнездо от една севка;
srednegneznye - способни да образуват 3-4 крушки;
многоъгълни или мултиатомни сортове луковици са способни да образуват пет или повече лука.

В допълнение, сортовете лук се отличават и от вкуса:

острите сортове съдържат голямо количество летливи етерични масла, които дразнят лигавиците, когато луковицата е повредена, както и нелетливи масла, които причиняват горчивина и усещане за парене в устата. Съдържанието на сухо вещество в суровия лук е 15%, захари - 9. Повечето от ранните сортове лук са остри. Крушките са гъсти, така че острите сортове могат да бъдат събрани със селскостопанско оборудване. Важна особеност е и доброто запазване на качеството на такъв лък, което го прави достъпна през цялата година. Пикантните сортове включват: "Алеко", "Арзамас местен", "Бесоновски местен", "Стригуновски местен", "Тимирязевски", "Щутгарт Рисен", "Уфа местен";
полу-остри сортове - съдържат 12% сухо вещество и 8 - захари. Съдържат по-малко летливи масла. Те дават най-високата доходност, но изискват значително време. Те имат по-малко външни везни, поради което се съхраняват по-лоши от остри сортове. Общи сортове от този тип: "Даниловски 301", "Золотник", "Каба";
сладките лукови сортове не съдържат летливи масла, имат приятен ненатрапчив вкус, се използват в храната главно в сурова форма. Те дават добра реколта, но по правило могат да се отглеждат само в южните райони. Следователно луковиците от тези сортове са доста крехки жътва добре да се направи на ръка. Лукът не се съхранява много дълго. Сладките сортове включват: "Globo", "Comet", "Spanish 313";
Shallot - най-вкусното разнообразие от лук, съдържанието на захар в него достига 20%. Характеристиките му са, че главата се състои от малки зъби взаимосвързани.

Най-често срещаните разновидности в средната лента са "Кубан жълто D 332" и "Кусчевка Харков".

Отделно, сортовете зимна лук трябва да се разграничат благодарение на отглеждането на които е възможно да се получи пресен лук на масата целогодишно, особено в началото на лятото, когато зимните запаси от зеленчуци вече са приключили. Ранното узряване на зимните сортове се засяват през 2-3 десетилетия на август, късно узряване - през февруари март. От най-успешните и търсени сортове са Glacir, Ellan, Swift, Alike, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.