Рецепта за супа от Турция
Много хора не обичат бульонните супи, защото ги смятат за твърде високи в калории. Но самата пуйка е нискокалоричен продукт, така че можете безгрижно да готвите супа за пуйка както за децата, така и за тези, които се стараят да запазят формата си на тяло.
Супа от ядки от Турция
Можете да направите супа от пуешка юфка, която е лека и прозрачна, ако увеличите количеството на водата или я направите дебели - както желаете.
съставки:
- Индийски шин - 600 г;
- моркови - 3 бр.;
- зелен фасул - 150 г;
- юфка - 100 г;
- сол, подправки - на вкус;
- зелен лук, лимон - на вкус.
подготовка
Напълнете месото със студена вода, сложете пота в огъня, заври, хвърлете листа от дафина и черен пипер. Гответе на слаб огън около час.
Извадете готовото месо от тигана, охладете и нарязайте на парчета. Нарежете морковите на парчета с дебелина не повече от 0.5 см. Хвърлете нарязани моркови, зелен фасул и юфка в кипящия бульон. Сварете, докато юфка достигне al dente, а морковите са меки.
Изсипете приготвеното месо в бульона и оставете да заври за още няколко минути. При сервиране добавете нарязани зеленчуци към всяка табела.
Вместо на юфка, винаги можете да използвате ориз - получавате не по-малко вкусна пуйка супа. Оризът трябва първо да измие и да залее вряла вода за 5-10 минути.
Турция супа
Ако харесвате по-дебели супи, готвя супа от крем крем. Вкусът му ще бъде по-богат и може да замести дори второто ястие.
съставки:
- пуйка - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- корен от целина - 1бр .;
- брашно - 150 г;
- масло - 120 г;
- жълтък - 1 брой;
- сметана - 3/4 тона;
- сол, захар - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Изсипете пуйката със студена вода, заври, отстранете пяната, добавете лука и белени корени и гответе за около 1-1.5 часа на слаб огън. Подгответе завършената пуйка, нарязвайте пулпата в миксер. Добавете жълтъка, сметаната, половината масло към месото и разбъркайте добре. Запържете брашното в останалото масло, охладете, добавете към бульона, разбъркайте, заври за около 10 минути, след това се щам. Добавете сол, захар и настъргано пуешко месо на соте. Поставете пота на огъня и заври около 10 минути. При сервиране добавете ситно нарязани зеленчуци.
Турция супа с гъби
Рецептата за пуешка супа с гъби включва преминаването на гъби с корени - моркови, лук, целина. Към бульона добавете готовото пържене и украсете супата със зелени.Турска супа от кюфтета
съставки:
- Филе от Турция - 700 г;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- ориз - 100 g;
- 35% крем - 1во. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Копър, магданоз, чесън - на вкус.
подготовка
Измийте ориза обилно и запълнете с вряща вода за 5-10 минути. Филето от Турция се свива с два лука през месомелачка, добавете сол, черен пипер, сметана, пресован ориз и добре смесете мляното месо. Създайте кюфтета с размер на орех или малко повече.
Изсипете вода в тенджера с вместимост 2,5 литра, приведете до кипене, добавете моркови, настъргани на груб ренде. Във вряща вода поставете морковите обелени и настъргани на груб ренде, ситно нарязан лук, след 5 минути, разбъркайте нарязаните картофи и заври още 5 минути. В кипящия бульон добавете образуваните кюфтета и гответе на слаб огън, докато се приготви ориз. Сол, черен пипер, в края на готвенето, можете да добавите нарязан чесън, ако искате. При сервиране украсете всяка чиния с фино нарязан копър или магданоз.