Тъй като не съществуват много предимства в зеленчуците, които се продават на пазара и в магазините през зимата, по-добре е да се запазят плодовете от лятото и есента. Това ви позволява значително да спестите, защото в сезон зеленчуците са много по-евтини.
Най-лесният сосНай-лесният и най-евтиният начин да приготвите соса на тези домати, които не са били за осоляване или осоляване - напукани, повредени, леко натрошени плодове, са подходящи в този случай.
съставки:
подготовка
За да направите доматен сос за зимата, трябва да направите сок от домати - превъртете ги в месомелачка, три настъргани, нарязани на блендер. Не забравяйте да се отървете от кожата и семена - избършете през сито. Сложете соса да се къкри на слаб огън, за да избегнете изгарянето. В хаван, смилайте чесън и подправки със сол до гладка. Когато обемът на соса се намали с около половината, добавете захарта, съдържанието на хаванчето, пипер. Все пак можете да изсипете щипка сушени билки, ако искате. След 10 минути готвене, изсипете хапка и започнете да се търкаляте. За да направите това, предварително стерилизираме бурканчетата и капачките, изсипваме соса над контейнерите и затваряме. Както можете да видите, да направите доматен сос за зимата е доста проста. Същият сос за зимата е направен от домат и горчив пипер. Заедно с чесън и сол, нарязайте горчивото лют червен пипер и вземете вкусен горещ сос.
Нежен сосЯбълковият сос и доматеният сос имат много по-деликатен балансиран аромат, а за зимата той също може да се навие с малко усилия.
съставки:
подготовка
За да се подготви доматен сос за зимата, има различни рецепти, това е доста просто. Измийте домати и ги нарежете на половинки, отлепете ябълки и кутии за семена, нарязани на тънки филийки. Слагаме всичко в дебел сандък или котел и за около половин час сметам на слаб огън. След това пюре и протривайте през сито. В получената маса добавете чесън и люти чушки, увити със сол в каша, подправки и кипете за една четвърт час или докато получите желаната консистенция. Накрая добавете мед и навийте веднага.
Всичко за опциитеПо същия начин, или в друг любим вариант, можете да подготвите сос от жълти домати за зимата, рецепти не се различават изобщо, тъй като структурата на жълтите сортове на домати, и техният вкус са подобни на червени. Само цветът на соса ще бъде различен, но вие можете безопасно да импровизирате и да обърквате гостите, като им предлагате да отгатнат какво е направен от соса.
По-трудно е да се подготви сос от зелени домати за зимата (рецепти в този случай оставят малко място за въображение, и тя ще бъде напълно различен от вкус).
За тези, които обичат по-бързоЗелените домати се произвеждат от горещ сос в грузински стил, който е добър за подправката на месото.
съставки:
подготовка
Измиваме домати и ябълки, лукаме лука и чесъна. Отстраняваме котиледоните от ябълки. Добавете всичко това, плюс стафиди и джинджифил в купата на кухненски робот и смилайте, или прескочете месомелачка и поставете тенджера. Добавете сол, изгорена захар и подправки. Напълнете с оцет (ако няма вино, използвайте 6% ябълка, разредено наполовина). Пригответе соса за около 2 часа, разбърквайте, след това навийте.